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一位外国美食家分享“对中国菜的15个认识”瞧瞧他说的对吗?

2018-07-30  天地任逍...

吃中国菜的外国人越来越多,他们各自都会有最喜欢的中国菜和自己对中国菜的看法。特别是当外国人意识到中国菜是不同于西餐的时候,这种认识就更有意思了。

在外国一位叫Jennifer Slauth的外国人美食家,分享了他对中国菜的15个认识,现在我们就来瞧瞧他说的对吗?

这外国美食家前言说道:“中餐是世界上最受欢迎的食物(没有之一)但是正宗的中国菜是和西餐完全不同的食物,这里有15个或更多的事实来震惊和教育你。”

一位外国美食家分享“对中国菜的15个认识”瞧瞧他说的对吗?

1.中国菜拥有世界上最大的口味,都是不一样的。

你知道吗?中国菜有5种关键的口味,它们必须按照中药的传统来平衡:酸的、甜的、咸的、苦的、辣的。他们的口味差异很大,例如:川菜是以麻辣而闻名,北方菜是咸的,南方菜是酸的。

2.在中国的北方和南方有小麦和水稻食物区。

寒冷干燥的北方喜欢种植小麦,所以北方人喜欢吃饺子,小麦面条、馒头和包子。在南方,他们几乎每餐都吃一碗米饭或米粉(还有各种各样的水果和蔬菜)偶尔也会吃小麦。

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3.他们几乎什么都吃!

外国人常常对中国人吃什么感到震惊。很多中国菜会让外国人感到奇怪,比如昆虫、蝎子、蛇、老鼠、猪耳朵、猪头、脚、心、肺、肝、肾、肠和煮过的血。在中餐烹饪中看到不寻常的食材可能会让你大吃一惊。

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4.大量的蔬菜。

市场上各种蔬菜,他们吃的水果和蔬菜比外国人多得多,大约是西方饮食纤维的两倍,所以导致排便量是西方的两倍!

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5.疯狂的蔬菜品种。

疯狂的多样性的食材不仅仅局限于中餐里的“肉类”他们还有许多蔬菜和水果,你以前不会看到或听说过。比如柚子、苦涩的黄瓜、线状的山药、树木真菌,以及数十种无法翻译的类似杂草的植物。

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6.中国菜是新鲜的,罐头和冷冻食品被拒绝了。

中国到处都是菜市场(出售新鲜蔬菜和肉食)几乎每一个街区都有一个菜市场。他们会去购物。虽然冰箱冰柜正在流行,但新鲜蔬菜仍然是必须的,罐头是拒绝的。

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7.他们吃食物的骨头,或者吐骨头碎片。

中国人不喜欢浪费,所以经常供应全家食物。鱼没有被切成薄片,只是被切开了,头和骨头都完好无损。他们还认为靠近骨头的肉是最好的,骨髓很有营养,所以骨头被故意切成碎片来煮骨头汤。

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8.所有的食物都用筷子吃。

中国人不用刀叉吃饭,传统上,刀叉被认为是野蛮的。用筷子,因为筷子并不是真正的捏碎食物,所以他们的食物都是非常软的或者在烹饪前被切成小块。

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9.他们每年使用450亿双筷子。

大多数(一次性)筷子都是软木或竹子,所以需要大约有100平方英里的树木,或竹子森林的面积或者5万吨!想象一下,一辆拉筷子的汽车长达30英里。

10.同样的食材可以用十多种方法烹饪。

就像在电影阿甘里的布巴的虾一样,有很多烹饪中国菜的方法。例如,鱼可以蒸、煮、炖、快炒、烤、卤水、醋腌、酱油或甜酸酱。

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11.食物装饰近乎荒谬的。

一道菜用黄瓜片和辣椒装饰。中餐厨师,尤其是江苏菜系专家,他们相信“第一口是用眼睛品尝”。菜肴有精美的图案或栩栩如生的形状,并由复杂的蔬菜雕刻和装饰。

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12.中国菜菜名可能具有误导性。

中国人喜欢给菜肴起出朗朗上口的名字。有些名字与它们的食材无关。例如:夫妻肺片,蚂蚁上树(粉条和猪肉)。记住“田鸡”是一只青蛙,避免让你点到这道菜震惊。

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13.食物具有象征。

月饼,他们会根据形状和颜色,发音赋予食物意义象征,一些食物在某个时候必须吃,以满足某些节日或纪念的需要。

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14.食物在盘子里共享。

在传统的中餐饮食中,菜肴是共享的。菜肴放在桌子中间,人们围坐在餐桌旁。尤其是在餐馆,10到12个座位的餐桌上,通常都有转盘,方便食客之间的分享。

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15.客人坐在桌子的“头”处。

贵宾通常坐在离门最远的地方,鱼、鸡、鸭……

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你们觉得这位外国美食家分享他对中国菜的15个认识对吗?

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