|
70岁奶奶包饺子竟然用“它”，不用面粉做皮，我1顿连吃2大碗。奶奶已经70多岁了，平时最爱给我们这些小辈换着花样做好吃的，我和堂哥最爱吃奶奶包的蛋饺了，每次都是抢着吃，把奶奶都逗乐了。蒸蛋饺，取“蒸蒸日上”之意，预示着对未来的美好期许，同时用鸡蛋代替面皮，把营养又拔高了一层楼，也是“步步高升”了。鸡蛋的营养价值就不再赘述啦，肉馅经过精心的调制也是美味无比，不愧是奶奶的拿手菜，大家快来一起动动手，一起“蒸蒸日上”! 黄金蛋饺 By 龙宝宝陈诺 配料: 鸡蛋 5个、猪肉 450克、胡萝卜 一个、小葱 50克、精盐 5克、生抽 10克、蚝油 20克 烹饪步骤: 1.准备好材料和份量  2.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块，把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量，用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎  3.香葱切成葱花，葱白部分不要  4.胡萝卜用工具刨碎  5.把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下;加入盐，生抽，蚝油，所有的调味料混合均匀放一边备用  6.鸡蛋去壳打散;小火加热不粘锅，锅里刷一点点油，放入一小勺的蛋液，用勺子尽量的摊圆  7.蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅  8.用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅  9.煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好，把蛋饺放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟  10.金灿灿的蛋饺，每年都会做不少  烹饪小贴士: 1、烹饪技术好的亲们，可以试一试使用大勺(盛汤时使用的)来制作蛋饺，即调羹半勺油(均匀沾满勺底)，1~2调羹蛋液，一调羹肉馅的方式，蛋皮边缘干枯时可以筷子沾取蛋液涂抹边缘后合并，这样 做出的蛋饺大小一致，十分美观。当然，火要适中，不然很容易焦掉哦。 2、大家也可以根据自己的喜好增加点缀，比如芝麻、葱花等。 大家都爱吃什么馅的饺子呢? 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
|
|
