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文章导读 很多人都非常的喜欢食用青椒鸡蛋打卤面这种食物，这种食物的制作过程非常的简单，而且所食用的原料也非常少，比如青椒和鸡蛋以及面条等等，但是要想让面的味道更加的理想，就要在卤上下功夫了，鸡蛋辣椒卤的做法非常多，大家可以根据自己的口味来进行选择，那么鸡蛋辣椒卤的做法有哪些呢?  第一，鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉，切碎后加入鸡蛋，加点盐搅拌均匀，锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来，快熟时倒点水，水开后就起锅。  第二，将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末(五花肉)准备好，葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来锅中再放入植物油，放入肉末炒变色倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味(要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可。  第三，鸡蛋四个打散，尖椒切丁，葱花切好备用，锅内倒入多点油，鸡蛋吸油，用筷子炒鸡蛋，容易打散，鸡蛋炒好加入尖椒丁炒香，放入适量豆瓣酱爆香，加入适量水淀粉，放入葱花。 鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?材料鸡蛋4个，青椒2个，盐，味精，油做法1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将青椒切成小块(丝也可以，但是我喜欢小块，容易入味)。锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。当鸡蛋结块时捞出。锅中放少许油，将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐、味精，起锅。 |
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