香椿菜

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香椿菜即香椿，是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。

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别称 山椿、虎目树等 种 香椿菜 中文学名 香椿菜

分布区域 全国都有分布 界 植物界 科 楝科

目
录

• 11基本信息
• 科属
• 别名
• 22营养与食用
• 33性味归经

• 44功效主治
• 55食疗作用
• 6词条图册

11基本信息

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香椿菜香椿为落叶乔木，雌雄异株，叶呈奇数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

科属

为楝科植物香椿春天生长的嫩芽、叶。

别名

山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿天（贵州遵义）。

22营养与食用

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香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。

33性味归经

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性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。

44功效主治

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清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。

55食疗作用

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香椿菜1．提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

2．涩血止痢，止漰香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。

3．祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。