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女儿从小挑食，每次做饭只要不合胃口了一口都不吃，为这事跟她发了几次脾气都无济于事，该不吃的还是不吃！我就想着是不是该想点别的办法呢，于是我就开始在厨艺上下功夫。直到有一次去朋友家吃饭，她炒了一道家常鱼香肉丝，味道酸甜可口，女儿吃嗨了，连吃两碗米饭还要吃，怕她吃撑不让她吃了这才停下来！别说女儿，就连我都觉得吃的停不下来，而且特别下饭。饭后我特意向朋友请教了这道菜的做法，仔细把步骤记了下来。 食材准备：1、胡萝卜一根2、洋葱一个3、猪肉200克4、木耳30克5、番茄酱适量、味极鲜适量、香醋少许、白糖少许、食盐适量制作步骤：1、先把30克木耳用凉水浸泡3~5个小时 2、把胡萝卜去皮切成丝 3、把洋葱切成丝备用 4、把猪肉切成细丝 5、把泡好的木耳切成丝 6、炒锅内加食用油，放入葱花爆出香味 7、把切好的肉丝放进去不断翻炒，防止糊锅 8、待肉丝炒至颜色发白时放入切好的胡萝卜丝 9、放入胡萝卜2~3分钟后，加入切好的洋葱 10、加入适量味极鲜 11、加入适量番茄酱（番茄酱可以多放一些，炒出来的味道比较好） 12、放入少许香醋、少许白糖、适量食盐调味 13、调好味道后加入木耳 14、把淀粉加水调成汁加入，翻炒均匀，待汤汁粘稠即可关火 小窍门：1、木耳用凉水浸泡口感最佳，如果时间允许可以多泡会儿，肉质会更肥厚。（最好不要食用泡好后过夜的木耳，对身体不好）2、猪肉切丝时可以先把猪肉放到冰箱冷冻一会，待肉半冻的状态可以很容易切出细丝。另外可以选用肥瘦相间的猪肉，肉质不会太硬，也不会太油腻，口感最佳。 |
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