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很多人对红茶的了解，可能都是始于搭配着精致点心的英式下午茶的流行。 在15世纪正山小种流入欧洲，随后因葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，其嫁妆中正带着几盒从中国来的正山小种。红茶浓香醇厚的口感，十分符合爱吃甜食的英国人，于是红茶在英国的上流社会火了......后来英国人又让它在国际上火了。 其实对我们国人自己而言，红茶的知名度是远低于绿茶的，尤其是在下午茶和冰红茶流行之前。但在西方人眼中一提到茶，他们第一能想到的一定是红茶。 为何历史悠久、清香甘甜的绿茶（元末）没有得到外国友人的宠爱，而研制历史较晚（明末）的红茶却流行于国际呢？ 原因 1、文化差异 绿茶虽清香甘甜，但口感是还是多少有点寡淡。我们国人在品茶时，我们会赋予茶不一样的东西，我们并不只是在喝一杯茶，而是可能在追求内心平和的修养，寡淡的茶水刚好符合这个意境。 但外国人自然是不懂这些的，所以味道香浓、醇厚的红茶更容易俘获外国友人的舌头。 2、饮食差异 我们都知道欧洲人以肉类和奶制品为主食，他们对香醇的味道有种独特的偏好。 而且对于饮料，他们更喜欢调饮，就如奶茶。将红茶与牛奶调饮后的奶茶，入口丝滑香醇，味道确实很不错...... 3、社会环境 茶自15世纪左右传入欧洲，这时的欧洲人对来自东方的香辛料和奇珍异宝超级感兴趣，但从中国到达欧洲的这个距离，你们懂的。 绿茶娇嫩、易碎，口感具有时效性（优质的茶叶也可能因为某些原因突然口感变差），经过长时间的运输跋涉，结果可想而知。且当时因为茶叶稀少珍贵，很多不良茶贩会往茶叶里掺假。 而红茶属于全发酵茶叶，口感的等其它方面所受的影响程度低，也不容易被掺如假茶叶，也就自然受到西方人的喜爱。 红茶的种类 世界四大品种 1、祁门红茶—中国 我国传统功夫红茶的珍品，历史名茶，世界三大高香茶叶之一，一直做为我们的国事礼茶。 2、大吉岭红茶—印度 前身为中国武夷山正山小种茶，在英法联军侵华时，一个英国军官发现了此茶的价值，随后将茶籽、茶苗，还有我们的茶农带到了当时的英殖民地—印度。现大吉岭红茶为世界三大高香茶叶之一。 3阿萨姆红茶—印度 适合与牛奶或植脂末配合，制成阿萨姆奶茶。 4锡兰红茶—斯里兰卡 世界三大高香茶叶之一，香港特色地道的丝袜奶茶和鸳鸯红茶就是用此茶为原料。且锡兰红茶也非常适合制作冰红茶。 我国红茶品种 祁门红茶:作为红茶中的极品，“香”是祁门红茶最大的特点，茶叶冲泡后闻起来似果香又似兰花香，味道十分独特，被人们称为“祁门香”。 福建正山小种：正山为地名，小种则是当地称为“菜茶”的茶青按红茶制作工艺而成的红茶品种。很多朋友可能都听说过正山小种是红茶的鼻祖这个说法，这是对的。正山小种起源于明末，是世界上最早的红茶，距今已有400多年的历史。 云南滇红：云南滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。优质的滇红茶汤红艳带金黄圈，入口味道纯真香甜，滋味鲜爽浓厚。 红茶的功效 护胃养胃 对于茶是否伤胃这个话题，我只能说有些茶叶伤胃，有些茶叶又能养胃。而红茶刚好是养胃的这批。 茶叶伤胃主要是因为茶叶中的茶多酚具有收敛性，会对我们的胃部产生一定的刺激，尤其是在空腹时饮用。 红茶由烘焙发酵而来，在烘焙发酵过程中，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少。而茶多酚的这些氧化产物可促进肠胃蠕动，帮助人体进行更好的消化。 红茶具有大部分茶叶都具有的功效，如：提神消疲、抗衰老、生津解热。这些就不过多讨论。 |
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