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主料：带皮带骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黄豆10克，新鲜荷叶1张调料：花椒水10 克，蚝油5 克，海鲜酱5克，排骨酱5 克，南乳汁8 克，黄酒5克，老抽4克，胡椒粉3克 做法：1. 将肉切成厚片，加所有调料拌匀，腌渍约30分钟左右。 2. 将糯米、大米、黄豆、八角放入锅里炒熟、炒香后用粉碎机磨成粗粉状。 3. 把腌渍好的肉裹上米粉，用荷叶包起，上蒸锅蒸制3小时即可。特点：此道肉香浓郁的菜品最适合作为主食出现在餐桌上。烹饪心得：腌渍过程中肉要拌均匀，米粉炒制时要牙黄色才适合。 |
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