西葫芦番茄炒蛋 用料 主料：西葫芦1个，番茄1个，鸡蛋两个 辅料：花生油80克，盐2克，生抽15克，料酒5克 西葫芦番茄炒蛋的做法 1.食材准备 2.先把西葫芦洗净，去头尾，切片。 3.番茄冲洗干净，用开水浸泡3分钟，去蒂切小块。 4.鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。提示：想要鸡蛋鲜嫩更好吃，要记住三点：第一打鸡蛋的时候加入少许料酒，可以去腥提味；第二油要比平时炒菜多一倍；第三油温要高，蛋液下锅就成型了，不需要翻面，而且油温高鸡蛋不会吸油，这样吃起来不会腻。 5.锅里留油，放入番茄炒匀，再放入西葫芦炒一会。 6.放入煎好的鸡蛋混合，撒入盐炒匀。 7.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。 
爆炒海螺丝 用料 主料：海螺丝500克 辅料：油数量，郫县豆瓣酱适量，洋葱适量，香菜适量，盐适量，料酒适量，姜丝适量，生抽适量，糖数量 爆炒海螺丝的做法 1.洋葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段，姜去皮洗净切丝 2.海螺丝泡水反复清洗干净 3.过水焯一下 4.控净水分 5.炒锅加入适量的油，爆香洋葱丝 6.加入海螺丝、淋上料酒爆炒 7.加入郫县豆瓣酱炒匀，加入生抽、糖、香菜调味 8.出锅。 
凉拌腐竹 用料 主料：腐竹200 辅料：辣椒15个，大蒜一个，芝麻油一勺，香菜三根，鸡精两勺，盐两勺，植物油两大汤勺 凉拌腐竹的做法 1.先泡软。我从上午泡到下午大概五个小时左右。 2.朝天椒、大蒜 3.切好 4.腐竹，斜切，容易入味。 5.放植物油，比平时炒菜多放一半，然后烧热放辣椒大蒜炒香，放盐和鸡精。 6.炒好之后直接淋在腐竹上。 7.加芝麻油。 8.加香菜，拌匀就可以了。 
黑豆芽炒肉丝 用料 主料：黑豆芽300克，里脊肉80克，大蒜4瓣，黄酒1茶匙，干淀粉2茶匙，鸡精1茶匙，辣椒(红，尖，干)2个 辅料：食用油适量，食盐适量 黑豆芽炒肉丝的做法 1.准备好食材：黑豆芽300克、里脊肉80克、大蒜4瓣、辣椒2个； 2.大蒜切片、辣椒切斜刀备用； 3.将里脊肉洗干净切丝,放小碗中,加入料酒1茶匙,色拉油1茶匙,干淀粉2茶匙,用手抓均匀,放置一边,静置10分钟； 4.将买来的新鲜黑豆芽摘掉根部，洗干净,用淡盐水浸泡15分钟； 5.加热轻奢派炒锅，倒入适量食用油，待油温达到六成热时，下肉丝； 6.待肉丝滑炒变色后取出； 7.再将大蒜片和辣椒段放入锅里翻炒出香味； 8.再倒入黑豆芽翻炒1分钟左右,变软； 9.8成熟时加入肉丝翻炒几下； 10.出锅前加入食盐和鸡精调味即可！ |
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