钵仔糕的做法

钵仔糕

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作者：千里駒

食材用料

粘米粉 170克	粟粉 25克
木薯粉 50克	片糖 175克
水 750克

钵仔糕的做法

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  1.粘米粉、粟粉、木薯粉同放在一大盆中，加入350克的水攪拌均勻成粉漿

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  2.餘下400克的水倒入小鍋，加入糖煮融成糖水

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  3.將糖水倒入粉漿中，邊倒邊攪拌

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  4.糖水粉漿過篩

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  5.小碗排在蒸鍋上

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  6.水沸將糖水粉漿倒入小碗中

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  7.大火蒸約15分鐘

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  8.蒸好出鍋，晾凉脫模享用

小贴士

1，糖水粉漿每次倒入小碗都要攪拌勻，以免產生沉澱
2，蒸的時間長短視乎鉢仔碗的大小而定
3，糖水粉漿過篩是為了蒸好的鉢仔糕口感更幼滑