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隔锅香是有原因的，不仅仅是各个家庭饮食习惯喝口味的不同，选购的食材不同，作料调配不同，而且，各家会在菜里添加的一些小“点缀”也很不同，这些点缀虽不起眼，有时候却直接决定了主菜味道的走向，毫不夸张的说，几粒小虾米就有这样的实力，看看它是如何为一道简单的清炒丝瓜提鲜的吧！
制作方法： 1、 准备丝瓜一个（滚刀块）、葱花、蒜片、海米适量。
2、 丝瓜放入锅里焯一下水捞出备用。
3、 炒锅放少许油加热，放入葱花、蒜片、海米炒香。
4、 然后倒入焯好水的丝瓜。
5、 放入一勺盐进行调味。
6、 最后放入味精，翻炒均匀出锅盛盘即可。
虾米在手，许多素菜里都可以用来提味道。 |
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