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银耳怎么做烂得快？答案1：
煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。这是我用新鲜的银耳炖的 冰糖银耳炖雪梨，特别适合这个季节食用。 冰糖银耳炖雪梨 原料： 银耳、 雪梨、 红枣、枸杞、冰糖、玫瑰花瓣 准备 1、提前将一个小时将干银耳用冷水浸泡，泡胀变 软后即可，切成小块备用。 2、雪梨洗净、去皮、去核,切成小块儿。 3、枸杞、红枣清洗备用。 做法 在砂锅中加入适量的水，烧开，先加入银耳、雪梨炖20分钟；
放入红枣、冰糖继续炖30分钟，直到银耳软化浓稠即可； 再加入枸杞继续小火煮3分钟左右；
盛入碗中，撒上玫瑰花瓣。 美颜又养生 冰糖银耳炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。 冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。 雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质-多酚 ，梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。 银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。 冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
暖心小提示 一次性不要多炖，过夜不要吃，煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。
银耳怎么做烂得快？答案2：
办法一:银耳一定要要先用水泡发开再炖，泡银耳的过程非常的重要，决定了银耳是否能快速煮的粘稠煮烂，一般提前用冷水泡两个小时，温水泡一个小时。然后用压力锅。压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。 办法二:首先，买银耳时不要买太白的，太白可能是被硫磺熏过的。煮的时候在银耳里加入西米，先把西米放在水里泡一泡，然后放进去。这样银耳也会烂得特别快。但是一定要掌握好西米的量，否则容易沉底，糊锅。
办法三:要想煮很烂的话，还有一个简单的方法，用电饭锅将银耳煮开后，调至保温，过2小时后，再煮一次，这样银耳就会很烂的。但是不要加太满的水，不然锅滚后汤会溢出来。 方法四:有一个泡银耳的窍门，先用冷水泡一个小时，洗干净后，放在保温桶或电饭锅里用温热的水泡。然后直接煮二三十分钟就可以煮烂了。
方法五:耗时最少的方法。用水把银耳泡大后，如果家中有高压锅，直接放在高压锅里压，压开后再用小火压十分钟就烂了。（可以适当加一些红枣）
银耳怎么做烂得快？答案3：
选购银耳方法1.闻下银耳的味道，如果有刺鼻，且颜色白的不正常，则可能是硫磺熏过的。这种银耳不仅不能食用，且也是煮不烂的。 2.留意下生产日期， 选择日期新鲜的。如果银耳放置时间过长，也是不容易煮烂的。
制作方法：我在家里基本用的是隔水电炖锅，把 银耳用温水泡发后，剪掉根蒂，然后放入电炖锅，加入适量的清水，因为它火力小， 选择炖煮的时间为5个小时，煮好后，刚好能把银耳完全炖酥、炖烂。汤汁变得粘稠。
银耳怎么做烂得快？答案4：
炖银耳之前的的准备工作是很重要的，准备好了，炖出胶也是很快的 1、拿到一块干银耳，先拿剪子剪碎，或者掰碎，银耳出胶全在边缘软化
3、泡2小时之后，连着泡银耳的水一起倒锅里，添到银耳3倍的水，开大火煮
5、煮两小时，搅动就能感觉到汤汁粘稠，银耳出胶了
银耳怎么做烂得快？答案5：
最好的办法就是买 新鲜银耳，不要买干银耳！ 新鲜银耳一般都是棚里现摘现发，很新鲜，有股淡淡的香味； 做法：把新鲜银耳泡5分钟、洗干净，剪碎后加红枣等一同放入锅中小火煲15分钟，就很糯有浓浓的胶质，简单快手！ 还有一个
小窍门：银耳剪小后可以用榨汁机等打1分钟，打碎后煮出来的银耳羹入喉丝滑。 温馨提示1：新鲜银耳吃不完还可以放冰箱急冻，要吃的时候解冻下。 温馨提示2：银耳微凉，体寒的人建议加红枣、两片姜一起煮。 下图是我夏天时煮的红枣银耳汤，比店里卖的好吃。
银耳怎么做烂得快？答案6：
银耳一直是女性比较喜欢的东西，常吃银耳皮肤能变好，但是好多人说银耳煮不烂，煮不烂的银耳就不能发挥它的功效，来看看我是怎么做的 我常吃的银耳是新鲜的银耳，只所以选择新鲜呢银耳是因为新鲜的银耳出胶率高，煮的时间短，煮出来也比干银耳软糯 一朵新鲜银耳可以熬制4200ml，相当于7-9个人的食用量，我自己吃的话通常?朵就足够了 1.银耳洗净撕小块，越小越好，这样的银耳容易软糯 2.准备一个电饭锅或者炖锅，倒入4-5的水煮开 3.水开后放入撕小块的银耳煮沸，撇去浮沫（不撇浮沫，煮出来的银耳没有小清新的感觉） 4.继续煮，新鲜银耳15-20分钟出胶，这时候加入冰糖继续熬制，一般的话，新鲜银耳30分钟就可以很软糯了 |
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