鸡丁拌丝瓜【食材】鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量 【做法】1、准备好所需原料，丝瓜可以选择再粗一点的并多备一些，我这丝瓜有点儿少了。蒸过以后，丝瓜会稍微缩小。 2、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，喜欢的话也可以稍微大一点。 3、将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀，也可以放少许糖提味，注意盐不要放得太多，老抽本就是有咸味的。 4、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。 5、将丝瓜根据自己喜欢截成两三厘米高的段摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间即可。 6、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，时间可根据丝瓜切的段大小而定，如果切的段比较高，建议再多蒸两分钟。 7、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用。 8、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。 9、倒入淀粉水勾芡。
10 、撒上少许葱花，关火。
11、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。
12、这道菜就大功告成了，吃的时候将丝瓜和肉丁拌一拌即可开吃。
|
|
|
