凉拌手撕杏鲍菇所需食材：杏鲍菇一根（320克）香菜1根 小米椒1个 大蒜2瓣 盐适量 醋2汤匙 生抽1汤匙 糖1匙 辣椒面1小撮 香油1平匙 熟芝麻1小撮 食用油适量  制作步骤： 1.将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。  2.利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料，将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，红米椒切小圈。  3.把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中，锅中烧热油浇在上面榨出香味，再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。  4.这时杏鲍菇也差不多蒸好了，取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温，这样比较节省时间。  5.把调味汁直接倒入杏鲍菇中，再淋入香油。  6.最后再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜欢香菜也可以换成葱花。  7.带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。  8.一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了，夏天吃真的太爽口了！  小贴士： 杏鲍菇用蒸的方法可以保留营养物质不流失，如果杏鲍菇个头比较小整根蒸就可以。调味料按照个人的口味调配，要是不能吃太辣就米椒和辣椒面任选其一。 |
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