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海参滋阴补阳，益气补血，提高免疫力，抗衰老，促进生长发育。海参的营养价值有很多而且高，这是人们追捧它的原因，但人们经常不清楚这样滋补的食物吃多少合适。
海参性温，有人体所需的多种营养元素，无副作用，所以一般对于海参是没有明确的硬性食用量规定，基本按照实际身体情况而定。对于不同的人群，有不同的身体素质和营养需求，所以食用海参也有相应的一些参考建议。 小孩食用海参 小孩子是补充营养的高需人群，海参有多种维生素、氨基酸、高蛋白质，不仅能促进身体生长发育，脑细胞生长，还能提高免疫力。但小孩消化系统尚未发育完全，基本食用海参一周2-3个就好。
癌症病人食用海参： 海参中有海参皂甙和海参粘多糖，能够抑制肿瘤细胞生长扩散，还能增强人体的机体免疫功能，有很好的防癌抗癌效果，建议一天一个，连续食用效果最佳。 正常成年人食用海参： 成年人一般身体机能消耗大，身体健壮，食用海参一天一个或两天一个即可，长期食用会明显感到身体多方面有所改善。 孕妇食用海参： 孕妇对于营养的需求也是很高，孕妇要承担的是两个人的负荷，腹中宝宝生长发育都是通过母体供给。孕妇食用海参随着怀孕时长而定，早期一周一个就好，中期一周两个，晚期两天一个。
老人食用海参： 老人多身体各项机能退化，大病小病时不时出来，消化同样不好。食用海参能增强体质，减少疾病，增强记忆力。老人食用海参入秋后一周3-5个，入冬后可以一天一只活两天一只。
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