 第一个胡萝卜猪皮拌海带 要准备的：猪皮、胡萝卜、海带、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽、生抽、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖、陈醋。 做法过程是： 1. 猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条。 2. 海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段。 3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽半勺、糖、陈醋半勺，调匀。 4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加入调好的料汁拌匀即可。  第二个猪皮豆腐炖鲤鱼 要准备的：鲤鱼，北豆腐，猪肉皮，青椒，盐，味精，酱油，醋，料酒，香菜，辣椒(红，尖，干)，植物油，大葱，姜。 做法过程是： 1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾; 2.豆腐切成长方片，熟肉皮切成宽条，青椒、香菜、葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜。  第三个芹菜炒猪皮 要准备的：猪肉皮，芹菜，青蒜，辣椒，姜片，料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻 做法过程是： 1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。 2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。 3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段;猪肉皮切成丝。 4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。 5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。 6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生; 7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。 平时的话，我都是连鱼带猪皮吃的，因为我本人也爱吃猪皮，所以就直接经常做猪皮豆腐炖鲤鱼，这样的话就啥也能吃到了，还是挺爽口的，主要是那个味吃起来不错。 |
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