|
谢友邀我回答！ 美食坐家有一女性闺蜜，这几年听说鸡爪能增强皮肤的张力，消除皱纹，所以她就专心致志“研究”虎皮鸡爪的做法，为自己的美颜做功课。她的生活实践证实，虎皮鸡爪的做法其成败在鸡爪上，鸡爪要选色泽亮白、质地紧密有弹性的。炸鸡爪的时候要盖上锅盖，为保证其颜色均匀，放的油要多，要完全淹没鸡爪。现将她的营养又好吃的虎皮鸡爪做法分享给头条友们： 将鸡爪去掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放入鸡爪煮5分钟左右，浸泡15分钟后捞出滤干水分备用。将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷2~3次，以便在炸制时形成脆皮。锅中倒入菜籽油，煎熟，放鸡爪炸制，炸到金黄色，捞出继续放入卤水里浸泡，回软涨发。涨发后放入蒸锅中蒸15分钟左右，再将适量大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱和香油混合，倒在蒸后的鸡爪上拌匀，又入蒸锅蒸20分钟左右，最后撒上葱花即成！ |
|
|
