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添加时间：2010/11/16 羊肉与醋不宜同食 羊肉与醋是易相遇的食物，但羊肉不宜与醋同食。譬如吃饺子蘸醋是很多人的习惯，但是吃羊肉馅饺子就不能蘸醋吃了。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用。 羊肉与乳酪不宜同食 乳酪是用原汁乳经乳酸发酵或加酶凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，成分也因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。而且乳酪中含酶，二者相遇不利羊肉营养成分吸收，所以主张二者不宜同食。 烧羊肉切忌加茶 有人在烧羊肉时，爱加些茶叶，其目的是想以此减少羊肉的膻味，使烧出的羊肉味道更鲜美。现代营养学认为这种做法是不科学的，会破坏羊肉的营养成分。这是因为，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，蛋白质与茶结合，会使茶叶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合成一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质具有一定的收敛作用，在人体内可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。吃完羊肉也不要立即喝茶水，有饭后饮茶习惯的人，吃羊肉后1小时再饮茶为宜。 
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