传统与现代的完美结合：蔓越梅绿豆糕

用料

配件：绿豆，蔓越梅干，细砂糖黄油，蜂蜜

蔓越梅绿豆糕的做法

1. 绿豆浸泡清水中8小时以上，去皮
2. 然后蒸50到60分钟
3. 然后将蒸熟的绿豆捣碎
4. 放黄油炒豆沙，这个步骤大概需要20分钟，中间加入细砂糖和蜂蜜，数量根据个人口味，炒的过程中小火，因为豆沙很容易糊

5炒好的豆沙锅粉筛

将豆沙分成两大块，一块加入蔓越梅干揉匀，然后分成35克的圆团，待用

6最后用50克月饼磨具制作完美绿豆糕吧

小贴士

蔓越梅干要剁碎，也可加入葡萄干，如果没有黄油可用芝麻油代替，成品冷藏后口感更好