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家常自制绿豆糕其实很简单，我把步骤写得极详细，买齐材料跟着做，百分百成功！ 【需要准备的材料】 绿豆糕外皮：去皮绿豆OR绿豆、玉米油&黄油、细砂糖&麦芽糖 绿豆糕内馅：豆沙馅OR芝麻馅 另外还需要准备一个磕绿豆糕的模具，没有用月饼模替代也可以  正式上做法：【一步一步自制绿豆糕】 材料：去皮绿豆300克，玉米油50克，黄油50克，细砂糖85克，麦芽糖60克，豆沙馅 做法： 1.提前一夜把去皮绿豆泡涨备用。 （如果留点心，现在很容易就能买到去皮绿豆，能买去过皮的就买去过皮的吧，用起来方便省心。如果是普通绿豆泡发后需要去皮再用）  2.泡发的绿豆上蒸锅隔水蒸熟。 （我用的电蒸箱，设置温度100度，蒸了50分钟，不同的蒸锅需要的时间不一样的，这个仅供大家参考，不确定是不是熟了，尝一下就好了，这不是技术活） 3.把蒸好的去皮绿豆用料理机打压成绿豆泥。 （没有料理机的话就用勺子压吧，也能碾碎，只是需要的时间久一些） 4.取一只大个的不粘锅，放入色拉油和黄油加热至黄油全部融化，再倒入打好的绿豆泥，中小火炒至油分完全被绿豆泥吸收后，加入细砂糖和麦芽糖炒化。 （没有黄油直接用等量色拉油代替着来做也是可以的，但放了黄油后会略带点奶香味，相对来说更好吃。）  5.继续炒至绿豆泥能轻松用手捏成团时关火。 （绿豆泥炒好后捏上去不会太湿，可以很轻松的抱成团。如果还很湿，继续炒一会，如果太干不成团，可以加点牛奶或纯净水进去调节） 6.根据使用的模具的大小把绿豆泥分成小份，每份压平，包上豆沙馅，然后收口。 （一般模具上都有标注尺寸，没标的话弄一团绿豆沙进去试试就知道了。外皮和内馅3：2就很好）  7.用模具把绿豆糕压出花，放冰箱冷藏略回油后食用即可。 
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