这种野菜农村到处都有，8月吃正当时，好吃又补钙，错过太可惜！

说起野菜，可能在你印象中，只有春天才有野菜，因为春天确实野菜比较多。像荠菜 猪毛菜 马蜂菜 榆叶等，都是春天特有的野菜。不过，如果你在农村生活过的话，你一定会知道，其实除了冬季以外，春夏秋季都有野菜！

转眼间，都已经8月份了，今天我给你推荐一种非常适合现在吃的野菜。这种野菜可以说在农村到处都有，但是知道的人并不一定多，它就是野苋菜！

8月，是苋菜最好吃的季节，此时的苋菜营养价值也很高。特别是维生素C，含量高居绿色蔬菜前列，它还富含钙、磷、铁等营养物质。所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用！

这种高营养的野菜，你一定不要错过，否则就太可惜了！

野苋菜我是用来凉拌着吃的，口感非常的棒，还能最大程度保持营养不流失！

【凉拌野苋菜】

第一步，把野苋菜摘洗干净，烂叶黄叶都要去除干净。洗的时候不要太使劲，以免把叶子揉坏，会损失营养！

第二步，取一个盆，加入清水备用！锅内加入水烧开，然后把苋菜倒进开水中，烫半分钟后，捞出来直接放入清水中，过凉！

第三步，把过凉的苋菜捞出，用手把苋菜中的水分挤出。尽量挤干净，水分含的少了，能增加口感！

第四步，把大蒜捣成泥放入小碗中，加入醋 香油 生抽，搅拌均匀做成蒜泥！蒜泥的量不要太大，太辣就不好吃了！

第五步，把野荠菜放入盘中，蒜泥浇在最上面。吃的时候，搅拌一下，即可食用！

【小贴士】

1 如果你家里有熟芝麻，可以撒上一些，味道会更香！

2 野菜焯水，一般烫半分钟为宜，烫的时间长了，会破坏营养成分！

亲爱的读者，你吃过这种野荠菜吗？？？？