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在制作美味麻婆豆腐之前，首先第一步就要准备两块水豆腐，把豆腐清洗干净，切成一厘米大小的正方体备用。 下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水温煮沸之后把豆腐倒进锅中进行焯水。（焯过水的豆腐不容易炒烂）大概焯水两分钟左右即可捞出控干水分备用。 下面另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后放入一勺豆瓣酱翻炒出红油。炒出红油之后放入提前切好的肉没炒熟，之后把焯过水的豆腐倒入锅中，接着往锅中加入事先调制好的生粉,花椒粉水翻炒均匀。最后放入少许的辣椒粉,鸡精进行调味，在撒上少许葱花即可出锅装盘。简单美味的麻婆豆腐就制作完成了。 温馨提示:因为豆瓣酱很咸，所以不需要加盐。 |
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