中国的一道名菜，麻婆豆腐，不会制作的朋友们快来学习吧

现在我们的生活水平变高了，越来越多的人选择去饭店吃饭。饭店的菜单多得让人眼花缭乱，但是麻婆豆腐应该是大部分人都点过的吧。麻婆豆腐的麻辣不但抓住了我们的胃，豆腐里富含的营养也让我们觉得吃得健康，当一口鲜嫩的豆腐吃进嘴里，香味就在我们口中散发出来。想到这里，小编已经忍不住想吃一口啦！那么，今天小编就教大家如何在自己的家里也能做出美味营养、精致好看的麻婆豆腐吧！

准备食材：

麻婆豆腐里的豆腐可是很有讲究的，我们要选择新鲜的嫩豆腐才能保证麻婆豆腐的爽嫩口感，；水或者高汤也是十分重要，在做菜过程中加入，会使豆腐更嫩，接下来就是必备的佐料：适量的葱、蒜、花椒面、辣椒面、盐、白糖、芝麻香油、生抽、食用油、 郫县豆瓣、白糖。

制作过程：

1. 葱、蒜、牛肉切成末备用，豆腐写成2–3cm的小块，锅中加水，放入少许的盐，水开放入豆腐，逼出豆腐中多余的水分，稍煮片刻捞出豆腐备用。

2. 另起一锅，热锅冷油下牛肉末，小火翻炒至微黄后放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末炒出香味。

3. 在锅中加入适量的水或高汤，能没过豆腐就好，之后再加入辣椒面、生抽、糖提味。

4. 将豆腐放入，不要用铲子，用手轻轻晃动锅，豆腐均匀的沾上酱汁就好。煮两三分钟，豆腐入味后放入花椒面。

5. 将适量的淀粉和水放在一起溶解后，倒入锅中，勾上薄薄一层水淀粉。

6.沿着锅边倒入一点点醋，提味，浇上芝麻香油，撒上葱花就可以出锅了。