【玉米面红枣发糕】：枣香四溢

    “玉米面红枣发糕”是我喜欢的面食之一，发糕最大的特点：就是做法极其简单：无需反复揉面，无需二次饧发，无需刻意造型。

做法虽然简单，口感却丝毫不差！特别是刚刚出笼的发糕，枣香四溢，夹杂着玉米的清香。尝一口松软香甜，好吃到这块没吃完就惦记这下一块。

用玉米面、小米面或是香米可做发糕，再搭配红枣、葡萄干、蔓越莓和适合的坚果类，做出来的发糕，既能做主食也可作为饭后小甜点。

发糕的做法很多，自己感觉我的这种“和成软面团”的做法要比“搅拌成糊状”的做法在口感上要略胜一筹：口感松软却不发粘。这种做法比较适合家庭制作，也更适合厨艺零基础的朋友学习掌握。

连续的高温天气，会让人产生一种寝食不安的情绪，有时会真的影响到睡眠和食欲。发糕里用的红枣特别适合夏天食用，据资料显示：红枣有补脾、养血、安神的功效。

面对持续不下的高温，在做好防暑降温的同时，一定要合理安排好膳食营养，这可是是健康的物质保障哦。

 

 原料：

面粉  150克

玉米面  100克

    红枣  适量

干酵母  4克

小苏打  微量

清水  适量

 

做法：

1、备好面粉、玉米面和红枣。

2、红枣洗净去蒂，用剪刀剪下枣肉，去核。枣肉剪成葡萄干大小的块。

3、面盆里加入酵母粉、小苏打拌匀。

4、放入剪好的枣碎拌匀。

5、试着加水，和成略软的面团。

6、笼屉上铺好略湿的纱布，将面团直接放进去盖好进行发酵。

7、面团发至两倍大。

8、蒸锅倒入足够的凉水盖好锅盖，中火烧开，继续用中火蒸20分钟即可。

 

制作提示：

    1、面团要和的软一些，不要过度揉。

    2、发糕一次不要做太多，因为刚蒸出来的口感最好。

3、如果在冬天气温低的情况下，酵母需要加一点糖用温水融化，会促进面团发酵。夏天气温高，酵母粉也可直接放入面粉。