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黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之。 黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，也是烹调中不可缺少的主要调味品之一。  黄酒的饮用方式也有很多： 一、热饮 把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式，加热后乙醛等物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。也可使酒香浓郁，酒味柔和。 但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。  二、冷饮 黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，有消暑、促进食欲的功效。  二、黄酒搭配 黄酒中可以加入苹果汁、蜂蜜、桂花、姜丝等，都可以使黄酒的口感变得丰富，而且可以达到不同的功效。 |
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