这是一道下饭的蒸菜，除了美味、营养、健康，也是操作简单、价格便宜的一道家常菜。这道蒸菜老少皆宜，尤其是我家闺女，特别喜欢吃。
日本豆腐又叫玉子豆腐，很多人以为它是豆腐的一种，其实它并不是豆制品，只是因为质感类似豆腐，才被加上豆腐二字。实际上它的主要原料是鸡蛋，所以也被叫鸡蛋豆腐。它口感很像内脂豆腐，爽滑鲜嫩，又有鸡蛋的美味和营养。
我最爱的是脆皮日本豆腐，不过，油炸比较麻烦，特别是夏天，还是蒸的更加方便健康。日本豆腐蒸虾仁，肉末蒸日本豆腐都是大众的家常菜。
光是肉末蒸日本豆腐，我总觉得少了点味，所以，我家一定会加些榨菜。榨菜质地脆嫩，增加了整道菜的口感，而且风味鲜美，有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口特别下饭。
榨菜肉末蒸日本豆腐
【材料】：
日本豆腐3条 肉末100克 酱油2勺 老抽适量 蒜蓉适量 榨菜适量 小葱一根 油适量
【做法】：
1.锅烧热，倒入少许油，把肉末炒香，加入蒜蓉继续炒。
2.炒至肉末有点焦黄酥香的时候，加入酱油、老抽，适量盐，拌匀关火。
3.日本豆腐切开外包装，切成小块，放入盘里。
4.把肉末、切碎的榨菜放在日本豆腐上面，蒸8分钟左右即可，出锅后撒上少许葱花。
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来源：搜狐
