8分钟蒸出一碗鲜，无油也下饭
日本豆腐是我们从小到大再熟悉不过的“神秘”食材了，不论是川菜馆还是江浙餐厅，都能看到它以不同的形式出现在餐桌上。
至于“神秘”，说到底是因为日本豆腐“名不副实”的本性、日本豆腐又称鸡蛋豆腐，主要原料其实是鸡蛋和水，与大豆的血缘关系有点遥远。不过好吃就行，嫩得易破，吸溜一口直接滑进嘴里，弹弹的，散发着清新的鸡蛋香气。
日本豆腐不但是涮火锅的好食材，因其本身就有鸡蛋的香味，所以更适合蒸和红烧，不需要复杂调味。今天要推荐的这道「日本肉末蒸豆腐」，用了最简单的“蒸”的烹饪方式，不仅让肉末的香味融合进了嫩滑的豆腐内，还保留了食材营养和原汁原味，老少皆宜！
这种做法不使用一滴油，清爽又健康，是招待朋友时拿得出手又简单易做的菜～
肉末蒸日本豆腐
·· 用 料 ··
日本豆腐 3小袋
肉末 适量
鸡蛋 1个
小葱
小米辣
生抽
盐
·· 做 法 ··
1 | 准备好食材。
2 | 将豆腐切稍厚点摆盘。
3 | 将切豆腐的边角料放在肉沫里，加入准备的盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
4 | 把肉沫铺在豆腐里面，中间挖个洞打个鸡蛋，再用汤匙在豆腐上淋少点生抽，放入冷水锅内蒸 8 分钟。
5 | 出锅前撒点小米辣和小葱，就这么简单一道无油清爽又美味的菜就做好了。
