天热天热这样蒸一碗，多种食材一锅出，菜好吃汤也鲜，越吃越舒服

天热这样蒸一碗，多种食材一锅出，菜好吃汤也鲜，越吃越舒服。夏天，天气湿热，为了给家人准备一顿饭，在厨房忙活大半天，满头大汗。一到这个时候，我就不喜欢炒菜，一直守着热锅、热灶，热得难受心烦。小编建议大家，这时候可以为家人做蒸菜，将各种食材准备好，放在一个大碗里上锅蒸，然后可以回到客厅吹吹风，水开后十分钟就能出锅。今天介绍给大家一款美味又省事的蒸菜，“肉末豆腐蒸鸡蛋”。这款蒸菜口感爽滑，鲜香营养不油腻，菜好吃，汤汁鲜，大人孩子都喜欢。

肉末豆腐蒸鸡蛋

By 寓言7656

配料：

日本豆腐 1个、肉末 80克、鸡蛋 2个、食盐 适量

烹饪步骤：

1.主要食材：肉末150克、日本豆腐1个（140克）、鸡蛋2枚、葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶

2.肉末中加入葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶匙等调料充分拌匀。

3.拌匀的肉馅直接铺在深一些的盘中，尽量铺得均匀一些，

4.日本豆腐从中间切开挤出，切成半厘米厚的片。

5.切好的日本豆腐顺着盘边均匀码在肉馅中，生鸡蛋也打在肉馅上，豆腐尽量码整齐些，菜品蒸出来更好看，自家吃也要漂亮一些才更有食欲，亲们说是不是。

6.打入鸡蛋和豆腐后放入蒸锅，大火上汽后，改中火蒸10分钟左右即可。

7.出锅了，趁热撒些葱花点缀，豆腐滑嫩，肉末鲜香，还带着些许汤汁，用来拌饭最是适合了。

烹饪小贴士：

1. 豆腐建议用嫩豆腐或日本豆腐，水分比较多，蒸出来的口感也比较嫩滑。2. 日本豆腐，一旦拆开包装，就要在当天食用完，以免变质变酸。3. 选购鸡蛋，拿起一颗，对着日光照一下，新鲜的鸡蛋半透明，有微微的红色。摇晃一下，新鲜蛋没有声音，陈蛋有水声。4. 把鸡蛋放在水里，平躺在水中的是新鲜蛋，倾斜的是3天以上的蛋，直立在水中的已经存放10天以上，浮在水面上的很可能已经变质。5. 存放鸡蛋，大头朝上，小头朝下，蛋黄紧贴气室，防止微生物污染。

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