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材料 面包： 牛奶 150g 黄油 15g 细砂糖 15g 盐 2g 高筋面粉 210g 耐高糖干酵母 3g 夹心： 蛋糕片 4片 香酥粒： 黄油 15g 糖粉 15g 低筋面粉 35g 装饰： 全蛋液 适量 草莓粒 适量 1、把150g牛奶、15g黄油、15g细砂糖、2g盐、210g高筋面粉，按顺序放入面包机桶里。在高筋表面戳个洞，放入3g耐高糖干酵母，确保酵母和糖没有直接接触，否则容易失效。 2、用ACA面包机（AB-BJT15W）开始揉面，揉30分钟左右，至面团柔软光滑。 3、然后放入干净的盆里，盖上保鲜膜，在温暖处进行初次发酵，发酵至2倍大即可。 4、把发酵好的面团在案板上按揉排气。 5、用擀面杖擀成28*28cm的正方形片状。 6、将提前准备好的蛋糕片放在面饼的中间。 7、然后用刀在面皮两侧分别各切7刀，均匀地分成8等份。 8、自上而下，左右交替的一条压一条编好 9、送入ACA38L电烤箱（ATO-M38AC）中层二次发酵30分钟左右。 10、等发酵的时候制作香酥粒，15g黄油室温软化之后加入15g糖粉搅匀。
11、加入35g低筋面粉，用双手轻轻地搓成小粒。
12、先在发酵好的面包上均匀的刷上2层薄薄的鸡蛋液，然后装饰上适量提前切好的草莓粒，再撒上香酥粒，也可以用蓝莓干或者其他的水果做装饰。
13、放入预热好的ACA38L电烤箱（ATO-M38AC）中层，上下火180℃左右，约15分钟。
14、烤表面金黄即可。
15、烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开就可以了。（摄影：吴同学） |
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