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豆腐是我们家中常见的食材，鲜嫩爽滑的豆腐做法多种多样，可以炖着吃，可以炒着吃。记得在小编小的时候，我们家里面经常会做一些豆腐来吃。尤其是到了冬天，吃不完的豆腐放一两天的时间，自然的豆腐就会变成冻豆腐，然后把冻豆腐再来做成美味，那就更好吃了。 以前的时候生活条件不够好，不像现在这样可以随时买到新鲜的蔬菜，可以有冰箱自己在家中做豆腐。那个时候只能在冬天的时候，凭着天气寒冷来做冻豆腐。到了现在我们有冰箱了，所以在家中自己制作一块冻豆腐来吃。 有的朋友认为豆腐在被冻了之后，形状已经变了。就像一些蔬菜在冬天被冻伤一样，不能再吃了。然而情况正好相反，冻完以后的豆腐会变得更加蓬松，在做菜的时候也会更加容易入味。更重要的一点是，豆腐在经过低温环境的冰冻以后，里面的蛋白质部分会发生结构上的变化。 这样会更加有利于我们对豆腐中营养物质的吸收，所以说冻豆腐是比豆腐还有营养。今天我们就来做一道味道极鲜的海带炒冻豆腐，海带是海鲜类的食品，两者搭配在一块，味道特别好吃！ 备料：冻豆腐一块，八角一粒，葱，盐适量，蒜，五花肉二百克，姜，泡发海带二百克。 第一步，处理海带。海带泡完以后，把它切成小一点的菱形片，然后把冻豆腐化开，把冻豆腐放进水中化开，然后再切成小一点的方块，最后把五花肉切成小块。 第二步，在锅里面倒进一点底油，等到温油上来以后，先把五花肉块放进锅里面开始煸炒，煸炒到五花肉表面开始变色的时候，再向锅中放进蒜末，葱花，姜片和八角继续和五花肉翻炒，让五花肉入味。 第三步，倒进香料翻炒一分钟以后，再向锅中倒进适量的酱油给五花肉上色，把火调小继续翻炒。然后在碗中倒进适量的清水，等到锅内的水再一次烧开以后，把冻豆腐块就和海带放进锅里面开始煮十五分钟的时间。 第四步，等到十五分钟以后，锅里面的汤汁已经炖的差不多干了，最后就可以出锅了。 这道海带炖豆腐做起来很简单，整个过程只需要二十分钟就可以完成，这其中还有十五分钟的炖煮时间。能够做的这么方便，并且还可以入味，就是因为冻豆腐在里面发挥的做用，如果要是普通的豆腐块，做出来味道就没有那么鲜了。 |
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