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在北方，冬天的当家菜当属为白菜与土豆。人们常说“百菜不如白菜”，白菜的营养价值是非常高的，白菜中有丰富的维生素，尤其是维生素C与B族维生素，还有钙、磷、铁等多种微量元素，白菜中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。吃白菜还有防癌抗癌、提高免疫力等功效。  白菜不仅营养，而且非常白搭，白菜和多种蔬菜或肉类，都可以烹饪成美食，经常出现在家庭和饭店的餐桌上。要说白菜和什么最配，那恐怕要属豆腐了，白菜和冻豆腐天生一对，用来炖五花肉再适合不过。在我们那里冬天经常就是这么吃，炖上一锅，既可以当下饭菜，也可以当做菜汤，作为主食，全家围着吃，简单温馨。  下面小编将白菜冻豆腐炖五花肉的做法分享给大家： 1.首先将白菜洗干净，去掉根部，然后切成大大的薄片； 2.冻豆腐用水融化开，然后用手挤干里面的水分，切成大小、薄厚适中的块状； 3.五环肉洗干净，切成薄片，葱切断，蒜和姜切成小片； 4.热锅加油，油烧热后，下入五花肉，快速煸炒出油，变色； 5.然后加入适量的料酒、花椒和干辣椒以及葱姜蒜炒香； 6.然后加入豆腐块，一起翻炒，然后加入适量的老抽，上色后，加入适量的清水，大火烧开后，加入白菜； 7.翻炒均匀，然后加入少量的盐调味，然后盖住锅盖，小火炖2分钟左右即可出锅；  这样白菜冻豆腐炖五花肉就做好了，白菜软绵，五花肉鲜嫩不腻，冻豆腐有嚼劲，三者融合在一起，美味又不失营养，很多人的最爱。喜欢吃的就在家里炖一锅吧。孩子吃了长个，女人吃了皮肤水嫩，老人也适合吃，在冬天这道菜最不可错过。看完文章觉得实用的别忘了收藏！ |
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