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主料：五花肉或其他肉类 蘸料：野苏子面1两，去皮炸花生米1两，孜然4两、白芝麻2两，辣椒面1两，桃酥2斤，味精1两全部混合一起再打成粉状，加一袋麻辣鲜拌匀即成。 备注：花生、孜然、白芝麻需要焙香。 腌料：豆腐乳一块，芝麻酱、白糖、盐、才抽、白酒、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒和蜂蜜适量。 烤肉的做法： 1、五花肉洗净切片，用刀在肉表面改一下，方便腌渍入味。 2、把切好的五花肉放入盆中，放入腌料用力把肉抓匀，放入冷藏腌制一天即可。 3、第二天把腌好的五花肉均匀码在烤架上，洒一点黑胡椒粒，进行烤制。 4、烤到五花肉冒油，两面烤焦，再抹上蜂蜜，烤2-3分钟即可。 5、拿出烤好的肉，蘸上蘸料即可享用！ 温馨提示：花生、孜然、白芝麻一定要焙熟、焙香，一定要掌握好火候。 |
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