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超级食物——芽菜苗。 一根小小的芽苗，相当于未来长成的一棵青菜。一根青花椰苗（西兰花幼苗）就会长成一个生机蓬勃的西兰花。 一根芽苗的营养是它所对应蔬菜的十倍到百倍。 从种子生根到成长为蔬菜，它是唯一一种你能够见证没有任何农药喷洒的家庭蔬菜。每天只需喷洒换水，十天就能收割食用，它当之无愧是最好的蔬菜。  利用作物种子或其他营养贮存器官(根茎、枝条等)，在黑暗或局部光照条件下生长出可供食用的芽苗、嫩芽、幼茎或幼稍，均可称为芽苗菜。  为什么每天吃芽苗菜，越吃越健康 种子本身含有大量的糖类、脂类、蛋白质和多种矿物质，营养丰富，但这些大分子多不可溶，不易被人体吸收。 在种子发芽的第2-7天，长成一株芽苗菜后，会将大分子物质分解为更易于人体吸收的小分子物质，同时产生比水果和蔬菜多出10-100倍的活性酶。  酶是一种帮助身体从食物中更有效的吸取营养的物质。亦是人体内新陈代谢的催化剂，酶越多，生命体就越完整，生命就越健康。 当人体内没有活性酶，生命即中止，人类的疾病多数均与酶的缺乏或合成障碍有关。 1 润肠通便 芽苗菜食品含有丰富的膳食纤维，它能帮助你的身体去除不理想的脂肪酸以及毒素。 常吃芽苗菜可以帮助人体肠道蠕动，加快排泄，使肠道通畅。尤其老年人食用芽苗菜对防治便秘具有显著的效果。 2 延缓衰老 种子的维生素含量较少，但发芽长成芽苗菜后，就会产生大量的维生素A、C、E等维生素，芽苗菜中的维生素含量甚至高过水果和蔬菜。 经常食用可以起到降血脂、降胆固醇和降血糖的作用。 3 延缓衰老 芽苗富含大量抗氧化物，能够对抗自由基，可以强化细胞的更新能力，振奋精神，长葆青春。 4 调节体能 姜芽、花椒芽等具有温中散寒、祛风、疏通经络之功效，可明显调节体能状态。 经常食用可增进肢体末端血液循环，对改变手足冰凉、肢体麻木有辅助疗效。 5 健脾和胃 大多数芽苗菜都具有健脾和胃的作用，其富含的纤维素又能抑制或消除消化系统的溃疡和病变。 近年科学研究证明，芽苗菜对癌症、爱滋病有很好的辅助治疗作用。 6 防治肥胖 芽苗菜所含的大量纤维可刺激肠道蠕动，促进排便。其中的酵素则可帮助分解脂肪，防止脂肪在体内贮存。 7 净化血液 芽苗菜拥有支撑一个完整生命需要的酵素与珍贵的植化素，可促进血液把充足的氧气和营养素运送到各组织器官。 来认识种类丰富的芽苗菜 小麦苗  小麦草含有丰富的叶绿素，其分子和人体血液十分类似因此得名“绿色的血液” 。 葵花籽苗  葵花子苗又称为油葵苗，富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到５０％～６０％。 豌豆苗  豌豆苗的氨基酸含量比普通蔬菜高出几十倍。富含豌豆素具有抗真菌的作用，清热解毒，消渴化湿，利尿止泄，增强免疫力。 萝卜苗  萝卜苗营养丰富，维生素A含量是白菜的10倍左右，维生素C是柑橘的50倍。萝卜苗中含有大量的淀粉分解酶，可以将特色氨基酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质。 空心菜苗  空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称。 荞麦苗  荞麦苗富含苦丁，经常食用可增加血管弹性，软化血管，预防因高血压引起的脑溢血，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品。 黑豆苗  黑豆有“豆中之王”的美称，具有高蛋白，低热量的特性。蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上。 香椿苗  香椿苗有健胃，祛风除湿，解毒杀虫的功效。也是防治糖尿病的“良药”。（香椿为发物，有旧疾的朋友谨慎食用） 绿豆芽 绿豆芽中维生素B的含量比种子高出30多倍。当绿豆芽长到2厘米左右，维生素C含量高达每500克可达100毫克以上。 鸡毛菜苗 鸡毛菜是小白菜（青菜）的幼苗，是富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强机体免疫能力。 芽苗菜中的佼佼者，特别推荐 “食物之父”—苜蓿苗 阿拉伯语称苜蓿ＡＬ—ＦＡＬ—ＦＡ， 英译为father of all foods 意为“食物之父” 天然碱性食物 帮助荤食者中和体内血液酸度 维持体内酸碱平衡 苜蓿芽含有膳食胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁，并含有微量元素硒、锌。使人体血液里的总胆固醇含量下降，使血液循环更顺畅。 苜蓿芽几乎富含所有重要的氨基酸，作为辅助抗癌、糖尿病、高血压、湿疹、风湿症、肝硬化等疾病的治疗有极大帮助。 PS:建议有严重的红斑狼疮免疫性疾病的不要吃，会加重病情。 “抗癌神器”—青花椰苗 青花椰苗也就是西兰花的幼苗 青花椰苗含酚类、醇类等抗癌物质及纤维 抗癌效果强过青花椰(西兰花)50倍 60%的食用者达到预防肿瘤的效果 75%的肿瘤患者肿瘤缩小
在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。 甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8，可以激发胰岛素分泌，强化葡萄糖分配，加速胆汁分泌。 ps：甜菜根苗虽然营养丰富，但是种植技术要求较高，适合资深芽苗种植手选择。 在家种植芽苗，每天都能吃到新鲜安全的蔬菜。 如何搭建私人家庭农场呢？首先你需要一片肥沃的“土壤”——芽苗箱。 芽苗箱的使用攻略 芽苗箱它采用有机稻谷壳加米糠油高温压制而成，健康又环保。 它的用料完全天然，不含任何的化学物质，这样以保证芽苗菜的生长环境不像市售的土培的蔬菜那样使用合成农药、生长激素、抗生素、转基因技术、还受到化肥或下水道污泥的污染。 而且稻谷壳芽苗箱的透气性特别好，所以自己在家用它来种植芽苗就会比塑料的芽苗盒子生长速度快2倍。 如何搭建芽苗箱？ 芽苗箱构造简单，操作易行，单层芽苗箱包括底座、滤网。再加四根芽苗柱，就能搭建多层芽苗箱。 单层芽苗箱 将芽菜箱滤网置入芽菜箱底座，就搭成了单层芽菜箱。 多层芽苗箱 在搭建好的单层芽苗箱的四个角插上4根连接柱，再叠上一层芽苗箱就可以变成双层芽苗箱啦！ 小种子芽苗箱 如果所选的芽苗种子非常小，还需要这样一层特别的小种子滤网，放到单层芽苗箱里，以防种子漏掉，其它安装步骤不变。 怎样在家种植芽苗菜（新手必读） 第一步 用小分子好水浸泡黑豆12-24小时。(不同的种子浸泡时间不同，具体看说明书) 第二步 将浸泡好的种子平铺在芽苗箱的滤网上面。 第三步 加入好水加到芽苗箱四个角一半的位置。
第四步 将芽苗箱滤网放入加过水的芽苗箱底座，使底座的好水没过种子。 每天按照原来的水位位置，每天早晚换水。豆类或者花生类要全程遮光，否则会有轻微苦涩味。 两天左右，种子就能长出芽苗。 五天左右，芽苗长至约5cm高时，就可以采摘食用啦！ ps：建议豆类芽苗菜开水烫过再食用~ 用芽苗菜做美味的料理 精力汤 食谱/综合精力汤 做法 1 豌豆苗、苜蓿芽、苹果用好水洗净。 2 凤梨、苹果切块。 3 将所有食材倒入破壁机，加入好水，打40秒即可。 食谱/瘦身芽苗精力汤 做法 1 芽苗、牛油果、苹果用好水洗净。 2 凤梨、牛油果、苹果切块。 3 将所有食材倒入破壁机，加入好水，打40秒即可。 更多精力汤食谱
芽苗沙拉 芒果芽苗沙拉/食谱 青花椰苗 30g、苹果 40g、胡萝卜 30g、凤梨 40g、芒果30g、芒果料理醋4瓶盖 做法 1青花椰苗、苹果、胡萝卜、芒果用好水洗净。 2苹果切块、芒果去皮切块、凤梨去皮切块。 3将所有食材倒入玻璃碗，倒入芒果料理醋拌匀即可。 芽苗手卷 芽苗海苔脆饼/食谱 青花椰苗 20g、豌豆苗 20g、黄瓜 30g、蛋皮 30g、海苔 2片 做法 1青花椰苗、豌豆苗、黄瓜用好水洗净。 2黄瓜切条，蛋皮切条。 3将食材平铺于海苔上，再盖上一片海苔就完成啦。 芽菜手卷/食谱 做法 1做面饼（以下为步骤详情） 你也可以选一个更简单的办法，直接超市或者淘宝购买。 2鸡蛋煎成薄片，然后切成丝。 3将所有食材放入面饼卷起来即可食用。 除了沙拉、精力汤和手卷，芽苗菜还可以用来涮火锅，做各种小炒。 所有适合蔬菜的烹饪方法，芽苗菜都是非常好的选择哦。 一根小小的芽苗 就是一株饱满完整的生命 兼具了营养和口感 让你每天的餐桌 都充满生机 |
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