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作为一名优秀且资深的面食动物，我打算多发几期面！比如这个月，每周三都发一期：） 夏天吃凉面，冬天吃汤面，还有炒面拌面焖面，就连泡面也有无数吃法……一日三餐皆能吃面，夜宵也是吃面最爽，感觉我每年简直能吃掉一吨面。 纠缠着的面条就像人的牵绊，一口吸溜入肚，仿佛想念的人还在身边。 顺手把之前做过的8道适合夏天吃的面条做法送给你。 - MENU - （ 详细做法可戳上方文字 ） 丨步骤丨 1 1/4根黄瓜切丝，1/4根胡萝卜去皮切丝；将小米椒圈、香菜段、2勺花椒粉、少许盐、1勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、4勺醋、1勺白糖、1勺姜汁、蒜末、2勺辣椒油和1勺香油在碗中混合成酱汁备用。 2 面条沸水入锅，中小火煮2分钟，捞出过冰水，装碗。 3 面条放入黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上适量酱汁，再放上1勺牛肉辣酱和少许花生碎，最后放上温泉蛋，麻辣凉面完成！ 丨步骤丨 1 制作椒麻油：锅中倒大量油，加入葱段，姜片烧至冒烟，捞出弃之，把热油倒入装有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中，椒麻油完成。 2 面条入冷水锅，煮熟，捞起过凉水，放入篓子里倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。 3 调一碗酱汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一个碗中，调匀备用。 4 熟鸡胸肉撕成细丝；黄瓜，胡萝卜分别切丝备用。 5 晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入酱汁和椒麻油拌匀，椒麻鸡丝凉面完成！ 丨步骤丨 1 半斤牛腱肉入冷水锅焯水，捞出另起一锅放入，依次加入京葱、姜片、八角小火炖煮1小时，撇去浮沫，留汤备用。 2 青椒（去籽）、洋葱、苹果、梨、菠萝、黄瓜切块入碗，加2.5升矿泉水，放糖、适量小苏打、白醋、酱油和盐，浸泡1个小时后捞出蔬菜和水果，汤里撒上白芝麻，酸甜汤汁完成。 3 酸甜汤汁和牛肉汤以1：1的比例倒进碗中混合均匀，加冰块和白芝麻，做成冷汤。 4 荞麦面煮熟后过凉水，再入冰水中浸泡5分钟，捞出入碗，倒入冷汤，铺上黄瓜丝、玉米粒、泡菜和鸡蛋，泡菜冷汤面完成！ 丨步骤丨 1 将小葱分切成葱绿和葱白、京葱切段、洋葱半个后切片。 2 洋葱和京葱先入油锅，炸至洋葱变色透明，和京葱一同捞出弃之；放入葱绿，小火炸5分钟左右，捞出弃之；最后放入葱白，炸至色呈焦黄色，捞出备用。 3 碗底放一勺葱油、一勺生抽、半勺老抽，少许糖。将煮熟的面条滤水放入碗中拌匀，撒点缀葱丝，葱油拌面完成！ 丨步骤丨 1 花生酱兑一点点热水融开，加生抽、老干妈，糖，调出一小碗酱。 2 把面条煮熟，捞出盛盘，将酱浇在面上，拌出鲜亮的颜色，懒人拌面完成！
丨步骤丨 1 花蛤事先泡入清水加盐吐沙，基围虾剥壳去虾线，处理好后和带子分别入锅焯水，备用。 2 日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺，再加日式料酒、少许盐和糖，均匀调成一碗酱汁。 3 另起一锅沸水煮熟面条，捞出过凉水，备用。 4 锅中热油，入洋葱丝和卷心菜丝爆炒，入花蛤，带子、基围虾，下煮好的面条，加入步骤2调好的酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起锅前加青椒丝和胡萝卜丝，掂匀，盛出，放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，开吃！
丨步骤丨 1 锅中倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，加少许盐和橄榄油，将100g意大利面散开放入，中火煮8-12分钟。 2 将煮好的意面捞出沥干，淋上适量橄榄油，拌匀备用。 3 平底锅放入适量黄油，待其融化冒泡时，倒入40g牛肉糜（没有牛肉糜的话，也可用猪肉糜代替）炒散，炒至变色，盛出。 4 黄油打底，爆香1/4洋葱末和4瓣蒜末，放入番茄小块煸炒至出沙，加3勺番茄酱翻炒均匀，倒入一小碗水，番茄块煮化变小后，加入炒熟的牛肉炒匀，加少许盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味。 5 将意面倒入锅中拌匀，让意面裹上番茄肉酱，关火盛出，撒上少许芝士粉，完成！
丨步骤丨 1 面做法：粉中倒入45度的温水，揉成面团，放入容器中用保鲜膜封口，放置一旁醒面30分钟。案板上撒一层干面粉，取出面团擀成薄面皮，叠成下图所示的样子，再切成0.3cm左右宽的面条。 2 番茄过热水，去皮，切小块，装盘备用；鸡蛋打散，加适量盐。锅中下油，倒入鸡蛋液快速翻动让鸡蛋蓬松，略微成型后捞出。 3 再下番茄，加少许盐，放清水没过，加盖煮5分钟左右，番茄炒至出沙后，加入上一步的鸡蛋炒至浓稠，卤子完成。 4 清水煮手擀面，沸腾后加少量冷水，重复三次，完成后捞出滤水，装碗，盖上番茄鸡蛋卤子，撒葱花，番茄打卤面完成！ 今天的面吃完了 ↓↓想听你唠嗑两句↓↓ 丨故事征集丨 有些秘密，如果没有机会晾一晾，是会发霉的哦 【最让你脸红心跳的“面对面”，是哪一次？】 |
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