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我爱肉肉，肉肉爱我~ “无肉不欢”的日子是很幸福， 但想要身体健康，生活可不能这么放纵， 还是要蔬菜坚果搭配着吃~  根据《中国居民膳食指南》： 成年人每天最好能吃够 300～500 克蔬菜 想要健康过得去，就得每天吃点儿绿。 为大家介绍 5 种常见绿叶菜的正确吃法 营养超高的五种蔬菜 油菜：钙含量和牛奶相当 油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。 个头小的烹调时几乎无需改刀， 最细小的「鸡毛菜」是油菜的幼苗。 作为绿叶蔬菜的代表食材， 普通油菜营养价值之高超乎想象。  油菜不但维生素 C 含量超过普通水果， 还含有较多胡萝卜素、叶酸、钾、 维生素 B2、镁、膳食纤维等。 尤其值得一提的是钙，油菜中钙含量 （108 毫克 / 100 克）与牛奶大致相当。 虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界， 可以算得上是补钙冠军了。  芹菜：叶子不要扔 严格地说，芹菜不是绿叶蔬菜， 它主要是嫩茎，很多人吃芹菜时， 习惯把叶子丢掉。 其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。  因为菠菜含钠比较高， 芹菜茎带有天然的淡淡的咸味， 每 100 克芹菜茎大约相当于含有 0.4 克盐 烧芹菜时要少放盐，以避免摄入太多的钠  菠菜：记得焯水 菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一， 不过，菠菜含有较多草酸。 在肠道，草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收， 进入血液后还增加患肾结石的风险。  菠菜草酸水溶性很强，所以菠菜应该先焯水 这样就能去除大部分草酸。 不过，肾结石患者应该限制食用菠菜哦。  茼蒿：烹饪少放盐 茼蒿有很多别名，蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等 因为开的花很像野菊，所以也叫菊花菜。 它有股特殊的清香气味~  除了常谈及的营养元素， 对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。 茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克）， 本身就带有咸味，烹调时要少放盐。  豌豆苗：维 C 含量是橙子的 2 倍 豌豆苗是豌豆初生状态的芽，虽是绿叶蔬菜 但维生素 C 和胡萝卜素的含量都很高。 根据《中国食物成分表》， 每 100 克豌豆苗中含有 67 毫克维生素 C， 而 100 克橙子却只有 33 毫克。 想补充维 C 的话，可以考虑多吃豌豆苗哦。  蔬菜的营养价值 ·绿叶蔬菜富含胡萝卜素，有利于补充维生素 A，帮助肝损伤的修复； ·丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘； ·绿叶蔬菜更是我们获取维生素，及钙钾镁等矿物质元素的重要食材。  多种有益成分组合起来， 使绿叶蔬菜具有多重健康效益， 因为不同的蔬菜在营养成分上有所不同， 我们不要只吃一种蔬菜，应该换着花样吃。 《中国居民膳食指南》提出 中国人应每天食用坚果25-30克。 由此可见，坚果是生活中不可缺少的食物 下面，为大家介绍营养超高的四种坚果。 营养超高的四种坚果 核桃 核桃，又称胡桃。与扁桃、腰果、榛子 并称为“四大干果”。 核桃仁含有丰富的营养素。 例如维生素B、E和亚麻油酸及钙、铁等 是深受大家喜爱的坚果类食品之一。 扁桃仁 扁桃仁富含人体所需维生素E， 每30克扁桃仁可提供7.7毫克维生素E。 扁桃仁是维生素E最多的全营养食物之一 富含维生素E + 类黄酮的健康食品。 不仅如此，扁桃仁富含蛋白质和膳食纤维等 并且膳食纤维让脂肪吸收率降低。 而且扁桃仁能增加饱腹感，控制食欲 进而可控制对于其它高热食品的摄入。 腰果 腰果是一种肾形坚果，形似肾脏， 含有丰富的维生素A、钾、镁等微量元素， 并且腰果含铁量是牛肉的两倍。 腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍多 并且所含氨基酸的种类 与谷物中氨基酸的种类互补。 榛子 榛子含有丰富的油脂， 使其所含的脂溶性维生素更为人体所吸收， 它的维生素E含量高达36%。 榛子天生带有一种香气，在口中越嚼越香， 食欲不振的人可以饭前吃点， 榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚， 它是红豆杉醇中的活跃成分。 坚果健康的食用方法 坚果常见的加工方式是油炸， 虽然提升了坚果口感， 但增加了坚果的含油量，并不健康。 坚果健康的食用方法应是低温烘焙， 少油健康并保留坚果最原始的营养。 从此以后，不再为每天吃什么发愁， 蔬菜坚果搭配着吃， 健康路上，有沃同行~ |
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