鸡精是如何加工而成的？这种提鲜的调料里面真的含有鸡吗？

深谢悟空君邀请作答！

首先声明一下，恕美食坐家无能，一直改变不了我老妈总认为鸡精可让“清水变鸡汤”的观点，但愿通过今天的【悟空问答】能使老妈有新的认识。老妈认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。而鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是，老妈炒菜时对味精是唯恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。


我尊敬的老妈呀，您知道吗？实际上，鸡精与味精并没有太大的区别，与鸡肉也没有什么关系。鸡精是一种复合调味料，它是以味精、食用盐为主要原料，再加入了一些化学调料才做成的。因为它的口感吃起来带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。

当然，鸡精对人体是无毒无害的，适量加入到菜肴、汤、面食中，都有较好的增鲜作用。需要注意的是，由于鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后必须密封，否则鸡精会生长大量微生物而污染食物。