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今天小编要讲的是用锅小贴士，做菜选锅因菜而异。 第一种，不粘锅。开火前放油，因为锅底采用了不粘涂层，在摄氏260度以上，会释放出有害的物质，加入醋或者酱油，也会升高，不粘涂层的溶出率，对健康不利。因此使用不粘锅一定要冷锅、冷油，避免爆炒。  第二种，铝锅。忌酸性食材，铝锅使用不当，会释放出铝离子，铝沉淀于骨骼与中枢神经，影响钙质的吸收。累计过量，还可能增加患老年痴呆的风险。应避免用铝锅烹指酸性的食物，例如：醋、番茄、中药汤等。 第三种，不锈钢锅。勿久成菜汤，不锈钢锅含有铬和镍，如果长时间接触酸、碱类食物，会引起化学反应。所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤。  第四种，铁锅。尽量不煮汤，普通的铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁及铁钙，就会对肝脏产生危险。同时尽量不要煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。 锅与我们的健康密切相关，一定要记住这几点哦。  好了，今天的分享就到这里了，感兴趣的朋友记得关注小编哦！ |
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