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长沙晚报掌上长沙6月2日讯 据央视新闻、腾讯视频消息：央视曝光，这种锅赶紧扔了！化工废桶变新锅，重金属超标对人体有害。 完整视频 ↓↓↓ 做菜选锅要因菜而异 不粘锅：开火前放油 因为锅底采用了不粘涂层，在摄氏260度以上会释出有害物质。加入醋或酱油，也会升高不粘涂料的溶出率，对健康不利。因此，使用不粘锅一定要冷锅冷油，避免爆炒。
铝锅：忌酸性食材 铝锅使用不当会释出铝离子，铝沉积于骨骼与中枢神经系统，影响钙质吸收，累积过量还有可能增加欢老年痴呆的风险。应避免用铝锅烹调酸性食物，例如醋、番茄、中药汤方等。
不锈钢锅：勿久盛菜汤 不锈钢锅含有铬和镍，如果长期接触酸、碱类食物会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤。 铁锅：尽量不煮汤 普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。因此，不宜用铁锅盛食物过夜，同时，尽量不要煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。 这种锅虽然便宜 但是真的不能用 扩散提醒更多人~ 【作者：】 【编辑：谭伟】 |
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