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烘焙 / 美食 / 灵感 关注  每次吃千层，都要忍不住感叹味觉呈现的精妙平衡： 松软薄绵的可丽饼皮，似乎与任何口味都能相融； 抹上打发正好的奶油，绵密但是不甜不腻，一入口就全部化掉，整个夏日午后都被它照亮。  虽然看起来非常高级，但其实这个绿茶千层卷并不复杂，你完全可以在家做出这几个简单的部分：
 （可丽饼皮层次清晰分明）  比起外面售卖的千层蛋糕，自己做的没有乳化剂、色素等添加物，不仅更健康，而且甜度和口味也可以自己调整 啊，终于实现吃千层皮的自由了！ 绿茶千层卷蛋糕  //. 材料 蛋皮： 鸡蛋···130g 牛奶···310g 细砂糖···30g 无盐黄油···45g 低筋面粉...120g 绿茶粉···7g 香草膏···2g 盐···少许 植物油···适量 夹馅： 白巧克力···85g 绿茶粉···2g 淡奶油···300g 细砂糖···15g //. 做法 set1：将鸡蛋、细砂糖、盐、香草膏放入干净的容器内，混合搅拌均匀  set2：加入过筛的绿茶粉、低筋面粉  set3：分三次倒入牛奶，搅拌均匀  set4：加入融化的无盐黄油，继续搅拌均匀，将拌好的面糊过筛至少两遍，室温静置30-60分钟  set5：准备平底锅，先大火热锅再转小火，抹上适量植物油，舀一勺面糊，拿起平底锅均匀转圆，让面糊均匀的铺满整个锅底成圆薄饼状；待面饼一面煎好之后，翻面，再煎30秒，熟透就完成啦   set6：做好的饼皮铺平整，稍微放凉一下 set7：夹馅部分：白巧克力隔热水融化 set8：加入抹茶粉，混合搅拌均匀 set9：淡奶油加入细砂糖打至8分发，有明显纹路状态，一边搅拌一边加入混合好的抹茶白巧克力酱 set10：铺上一张饼皮，抹上一层薄薄的奶油，卷起；如此类推 set11：借助模具定型，铺上两张饼皮，底部和四周抹上一层奶油，放入刚才的小卷，刷一次奶油，一直重复交替，直到填满，最后抹上淡奶油包好 * 模具尺寸：23cm×11cm×6cm set12：先不脱模，用保鲜膜冷藏定型4-5小时 set13：冷藏好之后脱模，切走边角料就很好看啦，撒上糖粉 如果不嫌麻烦，还可以抹上果肉泥搭配，绵密与细嫩都有，清爽又有趣。 七夕快到了，这份绿茶千层卷，你又想跟谁分享呢？留言分享一下吧~ 图片 I 网络 整理 I 编辑 I C.C |
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