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你吃对了吗？ 《黄帝内经》将病因分为阴阳二类，认为“夫邪之生也，或生于阴、或生于阳。生于阳者，得之风雨寒暑；生于阴者，得之饮食居处、阴阳喜怒。”就是我们现在所说的内因、外因。外因就是阳邪，受之于天；内因就是阴邪，来源于大地，包括饮食、起居、情志。可见饮食致病早在远古时期就已被重视。 《素问·疏五过论》“中说 “凡预诊病者，必问饮食居处”指出人生病与饮食的关系密切。《黄帝内经》中还有“春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过用，此为常也”，“饮食自倍，肠胃乃伤”，这些都是饮食致病的描述。 中医认为，饮食要有节制，一是万不可饥一顿饱一顿，或者肉食动物、全素主义。另外“饮食有节”也体现在应时、有度。《医碥》中说'酒客多噎膈，好熟酒者尤多'，意思是嗜饮烈酒，进食过热易患噎嗝之症。这个噎嗝之症就是指饮食不下或食入即吐，颇像现代胃癌的一种症状表现。宋代《济生方》说：“过餐五味、鱼腥、乳酪，强食生冷果菜，停蓄胃脘，遂成宿滞。轻则吞酸呕恶，胸满噎噫，或泄或利，久则积聚，结为症瘕，面黄赢瘦，此皆宿食不消而主病焉。”这正好描述了胃癌的病因与表现，那么错误的原因知道了，怎么正确的吃呢？ 我们应该吃什么？ 《素问·脏气法时论》说“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或耎，四时五藏，病随五味所宜也”。即说饮食五味是人体的重要源泉，五谷、五果、五畜、五菜缺一不可。现而今，有些人为了减肥或这样那样的原因，不吃主食，只以果、菜裹腹，这样缺少了维持身体健康最基础的“养”分，所以胃病频发；还有些人偏食肉食或者蔬果，这也会造成人体从饮食物中摄取营养成分的性味偏颇，日久人体的阴阳失和，脏腑失衡。正如《素问》所云“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命”。 怎样吃才健康呢？ 《黄帝内经》中倡导“法于阴阳，和于术数，食饮有节”、“谷肉果蔬，食养尽之”，就是说饮食要有节制、要均衡； 《灵枢·师传》告诫说：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”告诉我们吃饭要寒温适宜，切不要过冷或是过热。饮食的选择上，老祖宗也给了我们忠告——在均衡饮食的同时，也要根据四季的变化、地域的差异进行饮食，正所谓“因时制宜”、“因地制宜”。《素问》有“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”就是说春夏之季不应服过温过热之食，以免阳气耗散太过，达不到养阳的目的；秋冬不可过服寒凉，以免阳气外泄无以养阴；故而说，“春食凉，夏食寒，”“秋食温，冬食热”。这里的寒热温凉，除了温度这一意义，也是食物属性的体现，就像秋冬吃羊肉，夏天吃西瓜、喝绿豆汤。当然，值得一提的是，这里的凉与寒，并非我们常规认识的寒凉之品，比如冰淇淋，毕竟远古也没有冰箱，只是相对于温热的火锅而言。另外，吃的技术性还表现在根据五行相生相克理论进食，孙思邈在《卫生歌》中说：“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛聊减苦，秋辛可省但欲酸。”切不可五味偏食太过，现今太多人喜欢麻辣之品，这就又应了上文《济生方》所言“过餐五味……停蓄胃脘，遂成宿滞。轻则吞酸呕恶，胸满噎噫，或泄或利，久则积聚，结为症瘕。” 俗话说“病从口入”，有时并不只是吃坏了东西生病，吃的太好吃得太多也会导致疾病发生，所以合理健康的饮食观显得尤为重要。因时因地择材、饮食有节、食无过用，才能让自己吃的对，才能使人身体阴阳平衡。  屠连茹，教授，主任医师，第五届“月犁传统中医奖”获奖专家，从事临床工作近40年，国家级名老中医屠金城教授之女，自幼承蒙家父教诲，毕业于北京中医药大学，现任北京中医药大学教授。 屠连茹主任医师擅长治疗属消化系统的肝、胆、脾胃、温热病（如各类肝炎、脂肪肝、胆囊炎、胆石症、各类胃炎、消化性溃疡等）。也可治疗心脑血管疾病（如心律失常、房颤、脑梗塞等）；风湿免疫系统疾病（如痛风、风湿性关节炎等）；妇科疾病（如更年期综合症、乳腺增生、月经不调、痛经等）；男女不孕不育；内外科各种疑难病（如哮喘、咳嗽、顽固性头痛、失眠、甲状腺结节、老年骨关节病、丹毒、过敏性鼻炎、喉炎、尿道感染、口腔粘膜症等）以及儿科疾病。 |
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