胃癌，是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。
胃癌的发病症状，一般分为3个阶段:①胃癌早期:早期阶段，大部分患者是没有明显症状的，一般不易被人察觉。②胃癌中期:随着随着肿瘤的增大，会逐渐出现消化道症状，这些消化道症状与胃炎、胃溃疡的症状非常相似。③胃癌晚期:会出现其他地方转移的症状，比如说肺转移可能会有咳嗽、咳痰、咯血的表现。
胃癌的“普及”，人们常常会疑惑为什么得胃癌的患者越来越多呢？据有关数据显示，大多数胃癌患者都有一个共同点-饮食。以下，4类食物就是胃癌的“帮凶”！
1.腌制类食物
腌制类食物中，会含有很多的盐类。若过量摄入食盐，不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，而且还容易患胃癌。腌制类食物诱发胃癌主要是盐会损伤胃粘膜，促使胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变所致。
2.熏烤类食物
熏烤类食品以及“烤糊”、“烤焦”的米面中，都含有一种致癌的化学物质——多环芳香烃。并且熏烤食物中还会同时存在另一种致癌物质——亚硝胺。两种物质同时在体内，致癌风险可以说是十分之大了！
3.霉变类食物
食物中霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，可以在胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
4.甜腻类食物
中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。
以上4类食物是胃癌的“帮凶”，大家一定要牢记，远离胃癌的困扰！
