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跟大家说起宫保鸡丁，大家肯定不会陌生，那可是咱们中餐的名菜，不仅咱们国人爱吃，甚至很多老外提起来都赞不绝口，和烤鸭并列中餐必点名菜。其实宫保鸡丁好吃，秘诀都在调味之中，一碗秘制的宫保汁就是这道菜的灵魂。但是今天我跟大家推荐的并不是宫保鸡丁，而是宫保茄丁，是宫保鸡丁的延伸做法，让茄子别单单的炖啊蒸什么的，试试这种新做法，会让你流连忘返的，我自己在家做了好多次，连续吃好几天都不会腻，所以我推荐让小伙伴们学习这道菜！ 宫保茄丁By 宝妈小厨 配料： 圆茄子 480克、干辣椒 12克、花椒 2克、花生米 半小碗、大葱 10厘米长1段、蒜 1瓣、姜 2片、植物油 适量、酱油 2勺、料酒 1勺、米醋 1勺、白糖 1.5勺、精盐 1/3勺、淀粉 1勺、水 适量 烹饪步骤： 1.备好食材。干辣椒去蒂去籽剪成小段，花生提前用温水浸泡去掉外皮 2.茄子去皮切成2厘米见方的方块，大葱切段，大蒜切片。取干净小碗把酱油，料酒，米醋，白糖，淀粉，清水倒入碗中调匀备用 3.把切好的茄丁放入盆中，加少许面粉搅拌均匀 4.油温6成热的时候，把茄丁倒入炸制。炸好后捞出控油备用 5.把去掉外皮的花生米倒入锅中，炸酥后捞出控油备用 6.锅内留底油，油温5成热，放入干辣椒和花椒，炸到棕红色，下葱段，蒜片，姜片爆香 7.倒入炸好的茄丁和花生米，快速颠几下勺 8.倒入调好的碗汁颠几下勺出锅 烹饪小贴士： 1、茄子含有丰富的维生素E，具有防止血管出血以及延缓肌肤细胞衰老的功效，非常适合美容养颜的女性朋友们食用； 2、茄子含有丰富的龙葵碱，进入人体后能够抑制致癌因子的生长和发育，进而起到防癌的功效； 3、茄子中含有丰富的维生素P，能够增强人体细胞的粘着力，并增强人体血管的弹性，进而起到保护人体心血管健康的功效； 4、茄子中含有丰富的铁质元素，能够预防缺铁性贫血症。 你还喜欢吃什么素菜？ |
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