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糖醋汁可以说是世界上最好吃的配料了。无论是用来制作荤菜，糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋鸡翅。还是用来制作素材，糖醋包菜，糖醋花菜、糖醋胡萝卜、糖醋土豆。 糖醋汁作为一种百搭的调味，简直就是厨房菜鸟的必胜招数。而豆腐作为一种同样百搭的食物，无论是煎炸卤炖还是苦辣酸甜，种种口味的混合，都能被豆腐完美的衬托出来，是菜中的最佳配角。 当最佳配角豆腐和最佳配料糖醋汁组合在一起会有这样的化学反应呢？ 首先将醋、生抽、盐、糖按照1:2:1:2的比例混合，也可以按照自己的口味加减。  然后加入淀粉水，这样更有利于豆腐的汤汁吸收。  将糖醋汁混合后，就可以开始准备处理豆腐了。  先将老豆腐洗干净，老豆腐比起水豆腐来说，口感更加有韧性，不会轻易被煎坏。  将豆腐片成厚片，之后切成小方块。这样不仅可以方便吃，也能方便翻面制作。  百搭的糖醋汁和豆腐 热锅热油开始煎豆腐了。热锅冷油的话豆腐就会容易粘锅，像是易熟的食材就需要热锅热油烹饪。  百搭的糖醋汁和豆腐 将豆腐小方块煎成两面金黄的模样，看上去就非常想吃了。  一面煎黄之后，换到另一面，制作出表面金黄的外壳，外酥里嫩，超级好吃。  接下来就是最关键的一步了，倒入调好的糖醋汁！让糖醋的酸甜口味覆盖上豆腐的每一寸肌肤！  糖醋汁中火煮至沸腾，这样糖的粘稠度才会展现出来。  然后大火收汁，糖醋汁就这样和豆腐完美的结合了，既有糖醋的美味也有豆腐的口感。好吃到爆炸  百搭的糖醋汁和豆腐 百搭的糖醋汁和豆腐这样做，好吃到爆炸 |
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