怎么样做白切鸡?

“白切鸡做法 烹调法:浸 味型:咸 原料:三黄鸡(光鸡)1只 制作: 1先将鸡切断鸡爪,去内脏,洗净 2用不锈钢桶加入上汤烧开,放姜片,葱,盐,味精少许,下黄枝子一起烧开 3将鸡放入调制好的鸡汤中浸18分钟至熟(小火保持微沸,煮至鸡颈弯曲固定),取出 4将鸡过冰水半小时(至皮爽滑),捞起...”