包包子用生陷还是熟陷，包了20年包子的大厨教你一招，包子更好吃

包子也是历史悠久的传功美食，相传由诸葛亮发明，一般由面包裹着馅料。包子外皮松软弹牙，一口咬下去满满的都是馅，一日三餐吃包子也不会腻。但在包包子时，很多人会遇到一个问题，就是馅料要不要提前炒熟，提前炒熟放凉以后再包，馅料会更入味，皮也不容易破。今天就教大家豇豆肉馅包子的做法。

 

食材

面粉、酵母粉、豇豆、猪肉、盐、蒜、老抽

步骤

1.肉剁成肉馅，豇豆切碎备用

2.和面，面粉里加酵母和水，揉至表面光滑，盖上保鲜膜发酵1小时

 

3.油烧热后，下蒜末和肉末，加老抽继续翻炒，放豇豆炒至熟，出锅前加盐调味

4.面发酵好后，擀面皮

 

5.包包子要从逆时针开始捏，捏到合上口即可

6.包子底刷一层油，上锅蒸10分钟即可

烹饪技巧

1.陷提前炒熟再包吃起来会更加有味

2.炒好后不要立马包，放凉之后可以冷藏一会，这样包起来不容易出汤，更容易合口

3.发酵好的面团有酸味，可以加一点碱面水