 虽然同属中国最好的几个羊肉产区，但是羊肉的口味却有各自的大不同。三伏天，正是吃羊肉的好时节。要翻牌子哪里的羊肉呢？这是个问题！  宁夏滩羊，号称是喝着矿泉水，吃着药材长大的“滋补羊”，相比其他羊肉，肉质略柴，膻味相对略重，肥油少一点。  不过呢，做羊汤恰到好处，再加上辣椒油酱油等调料，撒上香菜，爽！还有羊肉粉汤这类神物，反正喝一碗，感觉自己都被滋补到了。  当然，红烧羊肉、红烧羊排等，也都是宁夏羊的拿手好菜。内蒙的羊肉其实是壹周君偏爱的，没有一般羊肉被人诟病的“膻味”，但又肥嫩细腻。  所以涮羊肉的优选就是内蒙的羊肉，最佳当属羊霖肉，也叫元宝肉，也是羊腿的一部分。肉好大无畏，用最经典的白水煮肉，不加调料，煮熟后来一点酱油，就是人间美味。
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