虾肉水饺步骤1
将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背
步骤2
剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会,洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线
步骤3
这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了
步骤4
将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳
步骤5
将芦笋切成末,芦笋的头上部分要保留哦,这里是买来,放了几天,烂掉了,所以才切掉的
步骤6
把虾泥、芦笋末放在大碗里,加个鸡蛋,要口感更嫩点,可加2个鸡蛋,加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥,蒜末少许去腥,两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润
步骤7
上述的配料中没有的可不加,你还可以按自己的口味加其他的
步骤8
将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了
步骤9
面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟
步骤10
案板上撒上干面粉,将面团搓成长条,切成10克左右的小剂子,按扁,擀成面皮,就可以包了
步骤11
准备个干净的平底盘,撒上干面粉
步骤12
将包好的饺子整齐的码在上面,入冰箱冷冻保存即可
步骤13
当然,最好是现吃现做,但是我比较懒的,准备多做点,存着慢慢吃
步骤14
准备下饺子了
步骤15
下水饺的话,分两种饺子,现包的和冷冻的
步骤16
现包饺子下法:水烧开后,下入饺子,大火烧着,水开一次,加一小碗水,连续3次,你会看到饺子浮在水面上了,就可以捞出来吃了
步骤17
冷冻饺子的下法:水烧开后,下入饺子,小火烧着,水开一次,加一小碗水,连续3次,你会看到饺子浮在水面上了,就可以捞出来吃了
虾肉水饺成品图
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