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饺子又称水饺，是一种古老的汉族食品，源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是中国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是中国北方地区汉族民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。  主料 250g猪肉100g韭菜20粒鲜虾100g木耳500g面粉 配料 适量油适量盐1根葱1块姜适量酱油适量花椒面  1．将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。 2．剁完馅，别着急洗菜，再把面和好， 3．肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。 4．将韭菜切碎。 5．木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。 6．将木耳剁碎。 7．鲜虾去壳，去虾线。 8．将虾仁剁一剁，记住不要太碎。 9．将所有的材料放入盆中。 10．炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。 11．揉面团，切剂子。 12．擀皮子。 13．包馅。 14．奶奶悉心指导的饺子出锅啰！  小贴士 没有鲜虾，可以用冷冻虾仁代替，省的剥皮啦！ |
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