记得上学那几年,每天都觉得睡眠不够,早上总是要赖在床上不想起来,差不多要迟到了,才一筋斗翻身下床,跑去食堂买两根油条,一边吃一边往教室跑。那时候吃油条是最经济最划算的,一元钱可以买两根甚至三根,很符合当时自己家里的情况。现在这么多年过去了,油条也涨价了,家里条件也好了,但是我依然爱吃油条,早晨来碗豆浆,配点油条,通体舒畅啊!今天教大家自己在家做酥脆美味的油条。 需要的食材:鸡蛋两个、牛奶200克、酵母5克、面粉一斤、盐5克。 首先在杯子里面打两个鸡蛋。 搅散之后加200克温牛奶。 再加5克酵母。酵母完全融化之后静止两分钟。 在一斤面粉里加5克盐。 然后用静止好的牛奶和面。 和成面絮之后不用揉,在案板上抹点油,把面絮倒在案板上,用手按压成面团。 按压好的面团放在盆里,在面团表面少抹一点油。 然后盖上盖子醒发到2倍大小。 面团醒发好了,在案板上抹点油。 发好的面不用揉,直接按压成长条的面饼。 切成两指宽的小段。 切好之后用筷子在上面粘一道水。 然后把两个叠在一起。 用筷子在中间按压一下。 按压好之后在中间切断。这一步主要是家里没有那么大的锅,炸不了这么长的油条,所以切的短一点。 把两头用手捏一下。 全部 捏成这样就可以了。 做好之后不用二次醒发,油温五成热的时候下锅炸。 炸到油条完全鼓起来,变成金黄色的时候就熟了。 这样做出的小油条,外皮酥脆,里面蓬松暄软,咸香美味。 喜欢的朋友们记得关注点赞和转发哦~~~~ |
|