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最近因为特殊原因，绝大多数人都是在家里待着很少出门，一天到晚三顿饭都要在家里解决，外面的早点铺子或是饭馆大多数也基本没开门，以前动不动就出去吃的习惯这回要改改了，所以不管是家庭主妇还是煮夫们都在各显身手呀！不光是做菜，全都开始研究面食了，很多人把家里囤了一年的面粉都给霍霍光了，据说超市的面粉和酵母都好卖了哈哈！ 前些日子是全网都在晒凉皮和教做凉皮，简直是一股凉皮风，这不最近又都开始研究自己在家炸油条了，一打开手机好多做油条的文章或是视频，我也看了不少做法，基本都是放小苏打或是泡打粉的，也有单纯用酵母做的，但是相对来说都挺麻烦，我今天分享给大家一个最简单的做法，不需要酵母、小苏打、泡打粉，只要有油条粉清水和一个鸡蛋这三样就可以做出蓬松的大油条，自己再打点豆浆泡着吃别提多美了。 老实说以前我也做过其他版本的炸油条，总觉得跟早点铺子卖的比还是差点意思，后来无意发现居然有这种厂家配比好的油条粉卖，于是买来试了试，效果还不错，最主要是很省事，就需要鸡蛋和清水和好面醒半小时，就可以切条开炸了，如果还想更省事，鸡蛋都可以不用，光用室温水和面也行，够简单吧？一次就能做成功，这个真的可以有。还可以头天晚上和好面，放冰箱冷藏保存，第二天早起整形开炸。 您看我炸得咋样有食欲没？真的很简单，再来杯甜豆浆泡着吃，真的太美味了，当然了也可以来碗豆腐脑配着吃哈！不知道继凉皮和油条之后下一个全网复制的美食会是啥呢？该不会是豆腐脑吧？这豆腐脑也是我长项哈，要不我接下来拍个豆腐脑咋样？有想学的可以留言呀！ 所需食材：油条粉200克，鸡蛋一个（连皮60克），室温水90克，炸油适量。 制作过程： 1先准备好所有食材，注意水是室温水不是太凉的水。 2找一个大碗先称200克油条粉放碗里，这分量可以做七根挺长的油条了，够一家四口的早餐没问题，如果你家人多那就再多放点，相应的液体量也要增多。 3磕一个鸡蛋放进去，我这鸡蛋连皮60克。 4然后分次加入90克室温水，一边加一边用筷子搅拌。 5最后搅成这样，这时可以看到还有点干粉颗粒，直接盖块湿布醒10分钟。 6醒10分钟以后再拿个硅胶铲代替手将面团揉光滑些，因为面团很湿黏用硅胶铲代替手揉面特别好使，不会沾一手黏糊糊的面团的，继续盖上湿布醒20分钟，加上刚才的时间等于一共醒半小时。
7面团醒好以后直接倒在撒了薄面的案板上拉长点用擀面杖擀擀，这里要注意倒完了就拉长擀，不需要揉面团。
8擀好以后切成偶数的长条。
9把其中一半的长条上用蘸了水的筷子在中间按一下。
10然后每个用湿筷子按过的面片上再放一个面片，之所以在一根上用湿筷子按一下就是为了令两个面片结合得更好，油炸的过程保证不会分开。
11再用筷子在每两个摞好的面片上按一下。
12油条坯子的两头用手捏一下，也是保证油炸过程中它不会分开。
13做好的油条坯子上盖上保鲜膜醒10分钟。
14烧一些热油，油温五成热时将油条坯子稍微再拉长点放进去，然后不停用筷子扒拉油条，这样油条受热均匀才会逐渐变大变胖，炸时候注意一直保持小火。
15炸到油条充分膨大上色均匀了就可以捞出来了，可以根据自己喜欢的口感来定炸多久，喜欢外皮脆点硬点的就炸的颜色稍微焦黄点再烙，我喜欢外皮不太硬的就上浅黄色就捞出来了。 小提示：注意醒好的油条面团倒在案板上以后不要揉，直接拉长条擀开，我习惯撒干面粉操作，也可以案板抹油操作，炸油条时油温不要太高，我测了温度是150度到180度之间，吃剩的油条要放保鲜袋密闭保存不要直接晾着放盘子里，那样会变得很干硬。 展开全部内容 
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