地表最强素食 | 藜麦的8种健康吃法

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藜麦原产于南美洲安第斯山区，被古代印加人称为“粮食之母”。样子大小跟黄小米很相似，颜色种类却比黄米多，有黑白红三种。

它的口感独微微脆，带点蓬松，闻起来还有一股淡淡的人参清香味。

因为蛋白质含量可以跟牛肉媲美，所以又是超模们减肥餐单上的宠儿。

很多人拿到藜麦就当成米饭一样煮到稀糊，其实藜麦煮起来比米饭快手许多。

洗干净后，加水大火煮开藜麦，小火焖煮15分钟左右，煮到白色的小须须出来，滤干水分就可以了。

煮熟的藜麦拿来做甜品，当主食拌沙拉都行，动动小脑筋可以开发更多做法。

推荐食谱

1

藜麦绿色色拉

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材 料：

藜麦20克，豌豆100克，西兰花200克，黄瓜1/2根，豆苗1小把，橄榄油、白醋、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、将西兰花掰成小朵，然后过水焯熟，将豌豆也过水焯熟。黄瓜切成小段备用

2、取适量橄榄油、蔬果粉、白醋、盐混匀，作为色拉汁，然后将色拉汁和所有食材拌匀即可

2

炖菜拌藜麦

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材 料：

藜麦1杯，红椒 1个，黄椒 1个，栉瓜半个，茄子半个，干燥百里香1大匙，干燥迷迭香1大匙，橄榄油1大匙，、生姜、盐、胡椒适量

做 法：

1、藜麦量好量后倒到电饭锅里，然后加入热水，稍微拌一下候用滤网把水沥掉。(这是要把藜麦的苦味冲掉) 然后在锅内加入一杯水。最后把洗净的西红柿摆中间。

2、把所有剩余的蔬菜洗净，切小丁。然后分散均匀地摆在锅内。

3、生姜切末，撒在蔬菜上面。然后均匀撒上百里香和迷迭香。最后在均匀淋上橄榄油。

4、放一杯水在外锅。即可按下电饭锅开关。开关跳起后，掀开盖撒上适量的盐巴和胡椒。用饭匙把西红柿捣烂和所有的东西搅拌均匀。最后盖锅再让它闷10-15分钟后即可。

3

牛油果藜麦杂粮饭

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材 料：

藜麦，大米，糙米，牛油果，玉米粒，橄榄油

做 法：

1、藜麦（我用的三色藜麦）、大米、糙米淘洗干净，放入电饭煲中跟平时焖米饭一样的，玉米粒或其它果蔬煮熟备用。

2、牛油果剥皮去核切块

3、饭煮好后加入煮熟的玉米粒、牛油果、适量橄榄油和盐拌匀

4

藜麦燕麦玉米粥

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材 料：

玉米糁20克，藜麦100克，燕麦50克，奇亚籽20克

做 法：

1、将藜麦和燕麦淘洗干净，用清水泡半小时以上，中午泡晚饭做最好，省心

2、清水1300毫升煮沸，放入藜麦和燕麦，煮20分钟左右，小火煮

3、玉米糁淘洗干净，倒入锅内，搅拌均匀，煮两三分钟即可关火

4、洒入20克左右的奇亚籽，拌匀，稍搁一会儿就可以

5

藜麦红枣南瓜粥

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材 料：

藜麦30克，大米60克，大红枣3个，南瓜适量

做 法：

1、先将藜麦浸泡过夜，和大米淘洗干净，砂锅水烧开，把藜麦、大米倒入锅中大火煮，锅开后转中小火熬煮20分钟

2、红枣洗净去核切块、南瓜去皮切块备用

3、待藜麦大米八成熟时，用勺子搅拌加入红枣与南瓜小火煮10分钟。

4、粥熬至浓稠时即可出锅

6

藜麦山药粥

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材 料：

藜麦，山药，大米，盐

做 法：

1、藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅

2、山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色

3、粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右

4、加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20－30分钟

5、最后调入精盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮

7

宝宝辅食：藜麦糕

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材 料：

马蹄粉60g，三色藜麦30g，红糖20g

做 法：

1、提前将藜麦浸泡2小时

2、水开后15-20分钟左右将藜麦用筛子捞出

3、在60g马蹄粉中倒入80ml左右清水，用勺子或筷子将马蹄粉充分溶解开备用

4、在汤锅中放入240ml清水，将红糖放入化开，一直到煮沸腾

5、倒入准备好的熟藜麦，再次煮沸

6、将沸腾的藜麦糖水倒入马蹄粉浆中，不断搅拌

7、藜麦糖水一定要沸腾哈，不能低于95℃，不然马蹄粉会冲泡不开或冲泡后有结块

8、接下里我们可以再蒸下，口感会更好

9、装入模具，不需要抹油，放入蒸锅，蒸大概15分钟左右就可以啦

8

酸汤藜麦

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材 料：

西红柿，藜麦，卷心菜，金针菇，玉米粒，天贝酱，橄榄油，盐

做 法：

1、藜麦清洗干净沥水，西红柿洗净去皮切小块

2、锅里放适量橄榄油煸香天贝酱

3、倒入番茄煸炒至番茄变软出汁加水熬煮片刻

4、倒入藜麦煮10分钟后加入卷心菜、金针菇、玉米粒煮熟

5、最后加适量盐调味即可